Las crepas, también conocidas como crepes en algunos lugares, son unas especie de tortilla muy delgada elaborada a base de harina, huevos, leche y mantequilla. Este platillo puede ser dulce o salado, depende de los ingredientes que se le añadan.
En esta oportunidad, te enseñaré a preparar unas crepas con dulce de guayaba en pocos minutos y desde cero. Aprenderás a hacer la masa y la crema, para que la prepares en un antojo de postre, merienda o para compartir un fin de semana con tus seres queridos.
Esta receta encierra perfecto el sabor dulce y salado, si te gusta esta combinación te encantará. Ya que además del dulce de guayaba, utilizaremos queso, crema batida y mermelada. Sin más, ¡comencemos!
Receta de crepas con dulce de guayaba
Ingredientes
Para la crepa:
- 1 taza de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 huevos
- 1 cda de mantequilla derretida
- 2 cdas de azúcar
La crema:
- 12 cdas de queso crema
- 2 cdas de azúcar
- 1 1/2 tazas de crema batida
Para decorar:
- Dulce de guayaba
- Mermelada de guayaba
- Queso mozzarella cortado en cubos
Elaboración paso a paso
- En un recipiente agrega los huevos, el azúcar y la sal. Bate bien
- Coloca un colador y añade la harina para tamizar sobre la mezcla y evitar grumos. Tamiza bien y mezcla. Añade la mantequilla y el azúcar y bate nuevamente.
- Luego, incorpora la leche poco a poco y bate hasta que no queden grumos.
- En un sartén a fuego medio y antiadherente, coloca ¼ de taza de la masa e inclina la sartén con movimiento circular para cubrir toda la superficie del sartén. Cocina hasta que la superficie inferior de la crepa comience a dorarse y dale la vuelta con cuidado de no romper. Deja cocinar hasta dorar por el otro lado. Repite con las demás crepas y reserva.
- En un recipiente mezcla el queso crema, el azúcar y la crema batida.
- Para servir, coloca una porción de la mezcla del queso crema por la mitad.
- Luego coloca la mermelada de guayaba y cuadritos de dulce de guayaba. Cierra la crepa en 2. Repite con las demás y decora con cubitos de queso y dulce de guayaba.
- ¡Disfruta!
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Tips para preparar las crepas con dulce de guayaba
- Te recomiendo agregar un toque de canela a la masa de las crepas para darle un sabor extra.
- Si quieres una nueva presentación, puedes espolvorear un poco de azúcar glass sobre las crepas antes de servirlas.
- Si es posible, deja reposar la masa de las crepas en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas. Esto ayudará a que las crepas tengan una textura más suave y se cocinen de manera más uniforme.
- Si preparas crepas adicionales, puedes refrigerarlas en un recipiente hermético por unos días. Luego, puedes calentarlas suavemente en una sartén o en el microondas antes de servirlas nuevamente.
Un toque extra para las crepas…
Las crepas por sí solas son deliciosas y perfectas pero si quieres agregar un toque extra, mi opción favorita es acompañar con una bola de helado de vainilla o helado de yogurt con frutos rojos, crema chantilly o frutas frescas.
Más recetas de crepas ó panqueques
Como te demostré en esta receta, las crepas son deliciosas y muy fáciles de preparar. Si quieres más opciones dulces, te recomiendo hacer unas panqueques de dulce de leche o unas crepas de avena con cajeta y nuez.
Entre las opciones saladas, puedes preparar unas crepas de espinacas tomate y queso o unas crepes de pollo muy fáciles.
Fotos y Video de Grosby Group