Vamos a preparar una sencilla y deliciosa ensalada de garbanzos con atún, una comida alta en proteínas, muy saludable y perfecta si estás haciendo dieta.
Se prepara con pocos ingredientes y siempre con la posibilidad de que le des tu toque personal. Más abajo, después de la receta, te damos algunas ideas para que la puedes cambiar y adaptar a tu antojo.
Como vas a necesitar garbanzos cocidos para hacer esta ensalada, te dejo a continuación el link para que aprender cómo hacerlos en casa:
Cómo hacer una sencilla ensalada de garbanzos con atún
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 lata de 100 gr de atún al natural
- 1 cebollino
- Hojas de perejil fresco
- Sal al gusto
- Aceite de oliva extra virgen al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava y corta el tallo de cebollino en ruedas finas.
- Cuela la lata de atún.
- Lava bien los garbanzos y deja que escurran unos minutos.
- En un bol mediano de ensaladas mezcla los ingredientes. Procura que el atún estén bien desmenuzado sin que queden tacos.
- Agrega sal al gusto y aceite de oliva.
- Finalmente pica perejil muy pequeño y mézclalo con los demás ingredientes.
- Listo, ya puedes disfrutar de esta deliciosa ensalada casera, alta en proteínas y muy alimenticia.
Nutrition
¿Qué más le puedes poner a esta ensalada de garbanzos con atún?
Te damos algunas ideas:
Si no tienes cebollino, puedes ponerle cebolla picada muy pequeño.
También puedes agregarle tomate picado e incluso pimentón (verde o rojo, pero mejor rojo)
Un poco de zanahoria rallada también funciona con este plato.
Si quieres aun más proteínas, puedes ponerle un huevo sancochado cortado en cubos.
Otra buena idea es que le pongas algunas aceitunas sin semilla picadas en ruedas. Le da un sabor especial.
Con qué acompañar la ensalada
Como te dije al principio, esta es una ensalada con muchas proteínas, así que funciona como una comida saludable y deliciosa.
Si quieres o necesitas comerla junto a algún carbohidrato puedes hacer algunos vegetales al vapor, o al horno, y ponerlo en un plato al lado de la ensalada. Zanahorias, calabacines, brócoli o también vainas verdes son un buen ejemplo.
Pero también puedes simplemente acompañarla con algunas rebanadas de pan tostado.
¿La puedo guardar para otro día?
Si te sobró algo de ensalada luego de comerla, puedes guardarla sin ningún problema en la nevera. Simplemente métela en un envase plástico hermético y guárdala hasta un máximo de 2 días. Luego la puedes comer fría, directo de la nevera sin problema.