Prepara este gazpacho de mango y tendrás un platillo excepcional. Todo el sabor en un solo bocado, te detallaremos toda su preparación en Comedera.
El gazpacho básicamente es una sopa fría a base de tomate, pimientos, ajo y cebolla muy popular en Europa y otras partes del mundo.
Aunque la comida que prepararemos hoy es de origen español, hay muchas versiones que otros países han formado hasta lograr uno excepcional. El que te enseñaremos en esta ocasión tiene toques frutales increíbles.
Este gazpacho de mango se hace fusionando esta fruta tropical con varias hortalizas, yogurt, vinagre de manzana y caldo. El resultado es una crema cítrica y a la vez suave que deleitará a tu paladar.
Es una alternativa veraniega que podrás consumir en esos días de mucho calor para que te refresques.
Es muy fácil de hacer, así que ¡Manos a la obra!
Rico gazpacho de mango
Ingredientes
- 1 mango
- ¼ de cebolla
- ¼ de pepino
- ¼ de pimiento amarillo
- ¼ taza de caldo de verduras
- ¼ taza de aceite oliva
- ½ taza de yogurt griego
- ½ diente de ajo
- 1 cda de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- Pepino y mango en cubitos para decorar
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar nuestra receta pelando el mango y cortándolo en cubos.
- Toma el pimiento, la cebolla y los vas a cortar en cubos.
- En una licuadora, vas a añadir los cubos de mango, el pimiento, el diente de ajo y la cebolla.
- Posteriormente le agregarás el pepino, el yogurt, el caldo de verduras y condimentarás con sal y pimienta.
- Licúa muy bien hasta que todo esté perfectamente integrado.
- Ahora, agrega el aceite de oliva lentamente mientras la licuadora está en movimiento. Tapa bien y licúa a máxima potencia durante otro minuto más.
- Termina y deja reposar en la nevera por media hora aproximadamente.
- Sirve en una taza y decora con el mango pepino en cubos.
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Recomendaciones para tu gazpacho de mango
- Cuando vayas a elegir los mangos, procura que sea uno entre maduro y verdoso. Si la fruta está muy pasada, el sabor será muy dulce. Ahora, si el mango está muy verde no se triturará bien.
- Puedes acompañar esta receta con trocitos de pan tostado, tiras crocantes de tocineta, algún embutido, jamón serrano, salmón deshidratado o alguna opción de tu preferencia.
- Si deseas comerlo frío, déjalo reposar en la nevera. Si prefieres a temperatura ambiente, puedes consumirlo de una vez.
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