Cuando nuestro cuerpo requiere de platos distintos es importante tener a la mano recetas muy sabrosas para las que no necesitas certificarte, es decir, que cualquier mortal puede recrearlas.
En Comedera sabemos cuán necesario es conocer de nuevas cocinas, de platos sencillos pero con todo el sabor de cada país, así llegamos a esta deliciosa receta de albóndigas suecas.
Los ingredientes son muy sencillos y quizá la única forma distinta que encontramos sería la forma de cocinarlas, que es con mantequilla, con la cebolla un poco caramelizada y más especiadas que las clásicas.
Yo tengo mías propias técnicas para hacer albóndigas, no me gusta hacerlas muy grandes para que los sabores de la salsa penetren el interior de la carne y porque a veces no quedan muy bien cocidas cuando su tamaño es enorme.
Vamos a revisar los ingredientes y qué sabores necesitaremos para hacer las deliciosas albóndigas suecas.
Receta de albóndigas suecas paso a paso
Ingredientes
- 750 grs carne picada (ternera o mezcla con cerdo)
- ½ cebolla
- 120 gr mantequilla
- 80 ml leche
- 25 gr de miga de pan
- 1 huevo
- 1 cdta sal
- ½ cdta nuez moscada molida
- ½ cdta cardamomo
- ½ cdta pimienta negra molida
- ½ cdta aceite de oliva
- 40 gr harina de trigo
- 500 ml caldo de carne
- 100 ml nata líquida para cocinar
Elaboración paso a paso
- En una sartén ponemos la mantequilla a derretir y rehoga la cebolla muy picadita durante unos minutos a fuego medio hasta que se vuelva transparente y un poco dorada.
- La reservamos y la dejamos enfriar.
- En un bol echamos la miga de pan con la leche y la dejamos reposar unos minutos para que se ablande, una vez blanda le metemos una batidora para triturarla.
- En un bol grande echamos la carne picada, la sal, el cardamomo molido, la pimienta negra y la nuez moscada.
- Posteriormente añadimos el huevo batido, la leche con el pan y por último la cebolla caramelizada.
- Removemos para integrar bien los ingredientes.
- Vamos cogiendo porciones iguales de carne con una cuchara o un racionador de helados pequeño y preparando nuestras albóndigas para una bandeja.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva o mantequilla vamos a sellar las albóndigas por tandas y reservándolas para añadirlas después a la salsa.
- Para hacer la salsa, ubica una sartén de fondo grueso, derrite el resto de la mantequilla, añade la harina de golpe y la cuece durante unos minutos hasta que se vuelva color café con leche.
- Añade el caldo de carne, remueve constantemente para que no queden grumos y deja cocer durante cinco minutos.
- Agrega la nata y cuece en la salsa las albóndigas durante quince minutos.
- Si la salsa queda muy espesa puedes agregarle un poco más de caldo o agua y rectifica los sabores.
- Espolvorea con cebollín finamente picado o perejil.
Nutrition
Algunas recomendaciones para las albóndigas suecas
- Para formar las albóndigas primero moja tus manos, así no se te pegará la masa.
- Si quieres algo picosito, agrega chile o ají a tu salsa.
- Las albóndigas deben tocar el sartén, vamos a sellarlas por parte para que no se deshagan. Vamos a voltear con la ayuda de una paleta de madera, cuidando de no desarmarlas.
- Las comidas con salsa siempre se disfrutan mejor con arroz, puré de papas o pasta.