Preparar merluza al horno es la forma más saludable y sencilla de cocinar este pescado.
Prefiero utilizar merluzas frescas para preparar este plato. Nada remplaza la calidad de un pescado fresco, y eso se reflejará en el sabor del plato.
Merluza al horno, receta fácil y saludable
Para esta receta puedes usar rodajas, lomos o filetes de merluza. En el caso de usar filetes, procura que sean un poco grandes y no tan delgados.
Receta de merluza al horno
Ingredientes
- 1 kilo de lomos o filetes de merluza
- 1 cebolla blanca
- 1 pimiento opcional
- 2 dientes de ajo
- Aceite vegetal
- 1 vaso de vino blanco seco
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Para comenzar esta receta, vamos a precalentar el horno, a 180 grados.
- Luego, necesitaremos que el pescado esté bien limpio (sin escamas, sin tripas). Una vez cubierto este punto, nos encargaremos de los vegetales. Comenzaremos por pelar la cebolla y cortarla en cintas o juliana.
- En el caso del pimiento, lo lavaremos muy bien y lo abriremos para retirar las semillas y la vena (las partes blancas internas). Entonces cortaremos la pulpa en juliana.
- Por último, pelaremos los dientes de ajo y los picaremos finamente.
- Lo siguiente será preparar un sofrito con los vegetales que hemos picado recientemente. Para empezar, calentaremos una sartén con un chorro de aceite, y una vez caliente, cocinaremos el ajo y la cebolla a fuego medio-bajo.
- Después de cinco minutos, removiendo constantemente, agregaremos el pimiento y el vino. Mezclaremos y dejaremos que se reduzca durante cinco minutos más.
- Como hemos dicho anteriormente, el pescado debe estar limpio. Lo acomodaremos en un recipiente, placa (con bordeo bandeja apta para horno. Debe quedar con la piel hacia abajo. Luego, lo cubriremos con la cebolla, ajo y pimientos y llevaremos todo al horno precalentado, para que se cocine durante 10 minutos.
- Pasado este tiempo, la merluza estará lista para servirse.
Nutrition
Si deseas preparar una versión más rápida de este plato, puedes picar finalmente el ajo y la cebolla, y espolvorear sobre la merluza. También salpimentar al gusto y bañar el pescado con aceite de oliva, antes de enviarlo 10 minutos al horno recalentado. Puedes prescindir del pimiento.
Consejos para hacer la receta de merluza al horno
- Si no consigues merluza fresca, en última instancia, puedes usar merluza congelada. Un truco de abuela es remojar los trozos de esta en un poco de leche, y luego lavarlos con agua fresca y salarlos ligeramente.
- La mejor idea posible para acompañar una buena merluza al horno es una porción de patatas panaderas recién preparadas. De hecho, puedes coordinar ambas recetas para realizar una sola cocción al horno. En ese caso tendrás que comenzar con las patatas, que toman más tiempo, y luego incorporar el pescado con su salsa.
- También podrías acompañar este pescado con arroz blanco.
¿Por qué escoger la merluza?
De todos los pescados que podrías haber preparado, llegaste hasta esta receta porque querías cocinar específicamente una merluza. Eso significa que estás de acuerdo con que se trata de un pescado delicioso. Si aparte de eso, quieres más razones para cocinarlo y consumirlo, te interesará saber que:
- La merluza es un pescado muy bajo en grasas, pero alto en proteínas.
- Se trata de un alimento rico en minerales como fósforo, zinc, magnesio, hierro, potasio, yodo y calcio. Esto significa que contribuye al buen estado de los huesos, ayuda a la buena salud del corazón y mejora la presión arterial, entre muchos otros beneficios para la salud.
- También contiene ácidos grasos Omega 3, importantes para la salud del sistema nervioso y el desarrollo de procesos cognitivos.
- Este pescado es alto en contenido de diversos tipos de vitamina B, útiles para producir energía, para el funcionamiento del cerebro y de las defensas del organismo.
Si te ha gustado esta receta de merluza al horno, también puedes preparar nuestra merluza a la vasca o esta merluza en salsa verde.