La nuez moscada es una de las especias que no pueden faltar en nuestras alacenas, le da un delicioso sabor tanto a postres como a guisados salados o agridulces, se trata de una especia derivada del fruto de un árbol de Indonesia.
Tiene un sabor dulce, cálido y aromático, además, el árbol que le da la vida también brinda el macis, otra especia que no es más que la cobertura de la semilla de la nuez moscada.
La nuez moscada se comercializa entera para rallar, en polvo, en mantequilla o en aceite esencial.
Además de su sabor delicioso y darles un toque muy especial a tus recetas tiene muchos beneficios, aunque también debes tener cuidado con las cantidades, pues podría resultar contraproducente.
Beneficios de la nuez moscada
- Aporta vitaminas A, B, y C
- Contiene minerales como el magnesio, fósforo, calcio, hierro y potasio
- Aporta también niacina, riboflavina y folatos
- Ayuda a combatir la hiperlipidemia, que es cuando hay demasiadas grasas en la sangre, estas incluyen el colesterol y los triglicéridos
- Protege el sistema cardiovascular, ayuda a prevenir cardiopatías
- Favorece la circulación sanguínea
- Posee propiedades antibacterianas que protegen al organismo de infecciones
- Sus propiedades anticoagulantes ayudan a prevenir la formación de trombos
- Combate la hiperglucemia, lo que la hace buena para los diabéticos
- Auxiliar contra la hepatotoxicidad
- Ayuda a atenuar los dolores de articulaciones o gota ya que puede aliviar la inflamación en las articulaciones
- Contiene antioxidantes
- La miristicina y la elemicina contenida en la nuez moscada ayudan a estimular los procesos cognitivos
- Ayuda a eliminar el mal aliento
- Facilita la digestión y elimina la diarrea
- Estimula el sistema nervioso
- En la belleza se ha utilizado en cremas para la piel o tratamientos para el cabello
- Ayuda a combatir el insomnio
Precauciones
Aunque tiene un sabor inconfundible, rico y les da ese toque especial a nuestros platillos, debemos de ser cuidadosos con esta especia, pues una dosis demasiado alta podría ser perjudicial para nuestro organismo.
Por ende, se entiende que estas precauciones y advertencias son solo en caso de consumo excesivo, más de 10 gramos en un lapso muy corto de tiempo.
Según registros, la nuez moscada también se ha utilizado como abortiva, por lo que las mujeres embarazadas deben tener precaución con la dosis.
Una intoxicación puede tener efectos secundarios como:
- Náuseas
- Mareos
- Alucinaciones
- Boca seca
- Deshidratación
Dónde utilizar la nuez moscada
- Infusiones
- Muffins
- Cupcakes
- Salsa boloñesa
- Pasta
- Pollo
- Algunas carnes
- Sobre postres
- Purés
- Bechamel
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