La picatta de pollo, con su refrescante mezcla de sabores ácidos, es un plato principal que destaca por su facilidad y rapidez en la preparación. Está aromatizada principalmente con vino blanco, limón y alcaparras. Existen variadas formas de enriquecerla, como la adición de ajo, chalotas o perejil.
Su simplicidad no resta elegancia, siendo un plato ideal para ocasiones festivas por su aceptación universal. Preparar la picatta de pollo es una oportunidad perfecta para disfrutar en casa de una experiencia culinaria que encanta a todos los paladares.
Empieza ahora mismo a preparar este delicioso plato y disfruta compartiéndolo con tus seres queridos. Descubre más recetas en nuestra sección de recetas de pollo, donde encontrarás inspiración y consejos para cocinar platos deliciosos.
Receta fácil de picatta de pollo
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo fileteadas
- 1 cda de harina de trigo
- 350 ml de vino blanco
- 150 gr de jugo de limón recién exprimido
- 3 cdas de alcaparras
- Un poco de perejil al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero, asegúrate de limpiar las pechugas de pollo y córtalas en forma de mariposa, dividiéndolas en dos filetes planos. Salpimienta a tu gusto y reboza ligeramente cada filete en harina.
- Calienta una sartén con un poco de aceite, sin excederse en cantidad (también puedes optar por mantequilla). Añade los filetes de pollo cuando el aceite esté caliente. Evita que se amontonen cocinándolos en una sartén amplia o en varias tandas.
- Vierte el vino blanco y el zumo de limón a la sartén, salpimentando nuevamente a tu gusto. Deja que la mezcla se reduzca. Para una salsa más espesa, considera agregar maizena previamente disuelta en agua.
- Una vez que la salsa se haya reducido, reincorpora el pollo y agrega las alcaparras. Dale vuelta al pollo para que se bañe en la salsa; el tiempo de cocción dependerá de cómo prefieras el pollo, más jugoso o bien hecho.
- Para servir, adorna las pechugas de pollo con el jugo y las alcaparras, espolvorea un poco de perejil rizado por encima.
Nutrition
Con qué disfrutar la picatta de pollo
Disfrutar de una deliciosa picatta de pollo es una experiencia culinaria que se enriquece con los acompañamientos adecuados. Si bien es común servirla con pasta como espaguetis, tallarines o macarrones, los cuales se pueden hervir y mezclar en la misma sartén para que absorban la esencia de la salsa, hay otras alternativas que complementan perfectamente este plato.
- Una opción clásica es el arroz blanco, cuya neutralidad realza los sabores ácidos y ricos del pollo.
- Para los amantes de las verduras, una guarnición de vegetales a la plancha, como calabacines, pimientos o espárragos, aporta un contraste saludable y colorido.
- El puré de papas con ajo es otra excelente elección, su textura cremosa y suave combina maravillosamente con la textura y el sabor de la picatta.
- Finalmente, una ensalada fresca y ligera, ya sea una mezcla de hojas verdes o una combinación de tomates, pepinos y cebollas, puede ser la guarnición perfecta para equilibrar el plato, aportando un toque crujiente y refrescante.
Estas opciones no solo complementan el plato, sino que también lo convierten en una comida completa y equilibrada.
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