Te vamos a enseñar cómo hacer una deliciosa y poderosa ensalada de aguacate y huevo, fresca y muy alimenticia.
Además de los 2 ingredientes principales, necesitarás tomate y algunas hojas verdes como lechuga, canónigos o rúcula. En este caso usamos lechuga y canónigos.
En el caso del tomate, puedes usar el que desees, pero te recomendamos los cherry.
Receta de ensalada de aguacate con huevo
Ingredientes
- 1 aguacate grande o 2 pequeños
- 2 huevos
- 8 to mates cherry
- Hojas de lechuga al gusto
- Hojas de rúcula al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
Elaboración paso a paso
- Sancocha los 2 huevos. Una vez listos córtalos en 4 partes cada uno.
- Quítale la piel al aguacate y córtalo en rodajas o tiras largas. Retira la semilla.
- Pica los tomates en mitades.
- Pon todos estos ingredientes en una ensaladera.
- Agrega las hojas de lechuga y rúcula previamente lavadas y limpias. Puedes cortar la lechuga en trozos más pequeños para que sea más fácil al comer.
- Agrega, sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.
- Mezcla todos los ingredientes bien.
- Listo, ya tienes una deliciosa ensalada para comer.
Nutrition
Acompañantes para esta ensalada
Esta ensalada de huevo y aguacate funciona muy bien sola, con un poco de pan al lado o con un plato de sopa. Ideal para una comida ligera y saludable.
Si no te interesa lo saludable pues entonces esta ensalada puede ser acompañante de unas costillas de cerdo al horno, o un pollo al horno.
También es perfecta para platos a la parrilla: carne, cerdo o pollo.
Tampoco es mala idea comerla con un pescado como el salmón, cocinado a la plancha.