Los calabacines rellenos de carne siempre son una delicia. Son de esos platos que te toma un rato prepararlos para luego comértelos en 5 minutos. No duran nada en la mesa.
A mí me encanta comerme un calabacín relleno de carne, acompañado con arroz. Luego me como otro calabacín y otro, y otro, hasta que no puedo levantarme de la mesa.
No sé tú, pero creo que los calabacines al horno, rellenos, con carne, con queso gratinado por arriba, son de las recetas caseras más deliciosas que existen en el mundo.
Cómo hacer calabacines rellenos de carne
Te voy a enseñar cómo los preparo, son muy fáciles. Uso carne picada de cerdo porque me gusta más, tú si quieres puedes usar de ternera. Y además uso 2 tipos de queso: blanco rallado y un buen queso parmesano.
Si le quieres agregar más ingredientes, adelante, pero luego me cuentas que tal en los comentarios así aprendo y aprenden los demás lectores.
Calabacines rellenos con carne, receta casera
Ingredientes
- 2 calabacines grandes
- 300 gr de carne picada si es de cerdo, mejor
- ½ cebolla mediana
- 1 to mate pequeño
- 1 diente de ajo
- ½ pimiento rojo
- Queso blanco rallado
- Queso parmesano rallado
- Orégano al gusto
- Comido molido al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pica los por la mitad calabacines a lo largo.
- Con un cuchillo haz varios cortes profundos en cada mitad del calabacín tal como se ve en la foto. Haz cortes a lo largo y a lo ancho.
- Procura que el cuchillo no penetre hasta el fondo porque podría romper los calabacines.
- Una vez hecho los cortes, con la ayuda de un tenedor, quítale el relleno a cada una de las mitades de calabacín, de nuevo guíate por lo que muestro en la foto de arriba.
- Lo ideal es que le quites aproximadamente 2/3 de la “carne” de la verdura.
- Una vez listo, reserva este relleno.
- Pica la media cebolla, el tomate, el pimiento y el ajo en cubos pequeños. Igualmente coje la carne de los calabacines y pícala del mismo tamaño que los demás ingredientes.
- Calienta una sartén con aceite de oliva y fríe el ajo, la cebolla el pimiento, el tomate y el calabacín.
- Agrega la carne de cerdo picada y mezcla todo bien.
- Échale un poco de orégano, comino, sal y pimienta.
- Deja que se cocine unos minutos. Si este guiso está muy seco, échale ½ vaso de agua.
- Baja el fuego y deja que se cocine durante unos 20 minutos.
- Revisa la sal y agrégale más si es necesario. Debes estar atento a que no se seque mucho esta cocción. Pero ojo, tampoco es que vas a hacer una sopa.
- Mientras esperas a que esté lista la carne, mete las mitades de los calabacines al horno a 180 grados durante 10 minutos para que se cocinen un poco.
- Luego de estos 10 minutos, saca los calabacines pero deja el horno encendido.
- En lo que esté listo el estofado, puedes empezar a armar cada calabacín relleno: simplemente con una cuchara ve echando la carne picada sobre cada mitad de calabacín, luego pon un poco de queso blanco rallado y encima espolvorea queso parmesano.
- Pon los calabacines al horno nuevamente, esta vez a 200 grados, en la misma bandeja que usaste previamente.
- Deja que se cocinen hasta que se hayan dorado por encima tal como se ve en la foto.
Nutrition
Listo, ya tienes unos deliciosos calabacines rellenos de carne hechos al horno. Presume con tus amigos, invítalos a comer pero que ellos laven los platos 🙂
Con qué acompañar unos calabacines rellenos de carne
Mira, se pueden comer solos, tienes proteínas y carbohidratos. Pero a mí me gustan acompañarlos con arroz blanco, arroz integral o algún arroz con verduras.
También puedes comerlos con patatas al horno.
Y por supuesto, como muchas personas los prefieren, con una ración de tu ensalada favorita.