El cerdo agridulce es uno de los platos más populares y favoritos de todos aquellos a los que nos gusta la comida china.
Se trata de cerdo, como su nombre lo dice, picado en cubos medianos, rebozado y luego bañado en una deliciosa salsa agridulce muchas veces con trozos de cebolla y pimentón.
Se parece mucho al pollo agridulce, que seguro también conoces y has comido.
Cómo hacer cerdo agridulce chino
Prepara un delicioso cerdo agridulce como el que sirven en los restaurantes chinos, con su carne rebozada y la deliciosa salsa que le da nombre.
Raciones 4
Calorías 290kcal
Ingredientes
Para el cerdo
- ½ kg de carne de cerdo picada en cubos medianos
- 1 pimentón verde o rojo da igual
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 chorro de vino dulce
- 2 huevos
- 4 cucharadas de maicena
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa agridulce
- 4 cucharadas de salsa Ketchup
- 4 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de vino
- 2 cucharadas de salsa de soya
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Marina en un bol el vino, la salsa de soya la carne de cerdo previamente picada y limpia de grasa.
- Mientras se está marinando haz la salsa agridulce.
- Mezcla en una sartén a fuego suave la salsa Ketchup, el azúcar, vinagre de vino, salsa de soya y un poco de agua. Agrega también sal y pimienta al gusto.
- Puedes incorporar más cantidad de cualquiera de los ingredientes de la salsa para lograr un sabor más suave o más fuerte según tu gusto.
- Deja que se cocine durante 15 minutos revolviendo de vez en cuando. Una vez transcurrido el tiempo, apaga el fuego y deja reposar.
- Pica la cebolla y el pimentón en cubos medianos, que tengan aproximadamente el mismo tamaño del cerdo.
- Saltéalos rápidamente durante 5 minutos en un sartén y luego mézclalos con la salsa agridulce que hiciste previamente. Reserva.
- Ahora vamos a cocinar el cerdo.
- En un bol mediano pon los 2 huevos, bátelos bien hasta homogeneizar. Añade la maicena y una pizca de sal y pimienta.
- Ahora ve agregando el cerdo que estabas marinando al bol con la mezcla del rebozado. Procura que cada pieza quede bien impregnada por todas sus caras.
- Calienta a fuego medio-alto una sartén profunda o un wok con abundante aceite vegetal y comienza a freír los trozos de cerdo hasta que están perfectamente dorados por todas sus caras.
- Ve sacando las piezas de cerdo que ya estén listas y ponlas en un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.
- Ahora simplemente sólo te queda mezclar el cerdo rebozado con la salsa agridulce, puedes hacerlo de 2 formas: echas el cerdo en el sartén con la salsa, mezclas bien y sirves o puedes primero servir el cerdo en un plato y luego bañarlo con la salsa por arriba.
- Una vez hecho, ya podrás disfrutar de esta deliciosa receta casera de comida china.
Nutrition
Calorías: 290kcal
Con qué acompañar el cerdo agridulce
- El primer acompañante obvio para este plato es el arroz chino.
- También puedes hacer un delicioso chop suey.
- Si lo prefieres, un wok de verduras.
- Incluso puedes hacer arroz basmati y queda maravilloso.