Cocina estos fáciles y deliciosos chiles rellenos de atún, un platillo extraordinario para un almuerzo. Todos los detalles de su preparación te los dejamos en esta receta de Comedera.
Cuando se trata de combinar verduras con alguna proteina me entusiasma, ya que amo este tipo de platillos llenos de mucho sabor y más este al que podrás degustar como un plato principal.
Estos chiles poblanos rellenos de atún lo haremos rellenado esta verdura de un guiso muy jugoso del pescado, luego lo gratinamos con queso para darle una capa crocante. Es una alternativa exquisita, cremosa pero, por sobre todo, muy sencilla de hacer en casa.
Esta alternativa no tiene complicaciones para prepararla, solo debes tener a la mano un buen atún en conserva o en lomo y unos chiles frescos que no estén picantes para disminuir el picor.
A mi me fascina hacer esta receta con chiles poblanos, pero puedes elegir el de tu preferencia. Sin más, ¡Iniciemos!
Cómo hacer chiles rellenos de atún, receta fácil
Ingredientes
Para el relleno:
- 2 latas de atún en conserva
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 30 gr de maíz tierno
- 20 gr de aceitunas negras
- Sal y pimienta al gusto
- 20 gr de pasta de tomate
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 pizca de azúcar
- 1/4 cda de orégano
Los chiles:
- 4 chiles poblanos
- 100 gr de queso mozarella
Elaboración paso a paso
Los chiles:
- Inicia la receta, prendiendo la hornilla o lumbre. Toma los chiles y los vas a ahumar con el fuego.
- Cuando la superficie del chile esté oscura, retira del fuego.
- Coloca los chiles en una bolsa de plástico y deja 10 minutos para que suden.
- Pasado ese tiempo, toma los chiles y retira la piel ahumada, Corta a la mitad y extrae las semillas. Reserva
El relleno:
- Calienta un sartén con el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo en cuadritos o corte "brunoise". Saltea hasta que se ablanden.
- En este punto, agrega los tomates maduros cortados en cubos pequeños y el atún en lata, el maíz y las aceitunas. Condimenta con sal y pimienta. Mezcla y cocina por 3 minutos.
- Pasado ese tiempo, vertemos la pasta de tomate, el orégano y la pizca del azúcar. Mezcla y termina de cocinar por 3 minutos. Apaga y deja reposar.
Para armar:
- Precalienta tu horno a 180°C.
- Toma tus chiles y rellena muy bien con el atún.
- Coloca en una bandeja y esparce el queso mozzarella rallado.
- Hornea por 15 minutos aproximadamente para que gratinen.
- Pasado ese tiempo, saca del horno y tus chiles deben estar jugosos y el queso dorado del gratinado.
- Sirve con tus guarniciones favoritas.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Consejos para tus chiles poblanos rellenos de atún
- Puedes probar con otro tipo de pescado como salmón, merluza, bacalao, pargo o róbalo.
- Otra opción es que varíen el relleno, prueba con carne de res, cerdo o pavo.
- También puedes agregar más ingredientes a tu guiso como champiñones, tomates, albahaca, zanahoria, puerros o cebollín.
- Una de las cosas que también puedes hacer es no hacerlo gratinado, si no empanizados y luego fritos.
Con qué acompañar los chiles rellenos de atún
Si no deseas aumentar las calorías a este platillo, la guarnición ideal es una ensalada fresca de lechugas. La más popular y quizás una de las más consumidas en todo el mundo. Fácil de hacer y con pocos ingredientes.
Ahora, si eres más arriesgado no te podrás resistir a este pan con ajo para comerte estos chiles.
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