El mero al vapor es un plato emblemático de la cocina principalmente asiática ya que añadiremos jengibre y cebollino para aumentar su aroma y frescura. Una receta deliciosa y muy fácil de hacer.
Esta preparación es una opción saludable para servir en el almuerzo o en la cena, ya que tiene bajas calorías. Además, solo necesitaremos filetes de mero, jengibre fresco, salsa de soja, aceite de sésamo y cebollino.
La receta se realizará en una vaporera, ya que es especial para el término y la cocción que queremos lograr pero si no cuenta con una, te recomiendo dos opciones: puedes colocar un colador de metal sobre una olla grande con agua hirviendo o envuelve el mero y demás ingredientes en un papel de aluminio bien sellado y coloca en una bandeja para hornear y cocina en el horno precalentado a temperatura media-alta. Sea cual sea la opción que desees, es una preparación fácil y muy rica. ¡Comencemos!
Receta de mero al vapor con jengibre y cebollino
Ingredientes
- 500 gr de filete de mero
- 2 cdas de jengibre fresco rallado
- 3 cdas de cebollino picado
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 cda de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Prepara una vaporera y lleva el agua a ebullición.
- Coloca los filetes de mero en una bandeja apta para vapor y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Esparce el jengibre rallado sobre el pescado.
- Coloca la bandeja en la vaporera y cocina al vapor durante 8-10 minutos, hasta que el pescado esté cocido pero aún jugoso.
- Mientras tanto, mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo en un bol pequeño.
- Una vez que el pescado esté listo, retíralo de la vaporera y colócalo en un plato para servir.
- Vierte la mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo sobre el pescado caliente.
- Espolvorea el cebollino picado encima como adorno.
Nutrition
Sugerencias para preparar el mero al vapor con jengibre y cebollino
- Te recomiendo añadir rodajas finas de ajo junto con el jengibre para un toque extra de sabor.
- Puedes marinar el pescado en la mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo durante unos minutos antes de cocinarlo al vapor para intensificar los sabores.
- Mantén la temperatura del agua en la vaporera constante y no dejes que hierva a borbotones, ya que un vapor demasiado caliente puede cocinar el pescado de manera desigual.
- Para asegurarte de que el mero esté cocido correctamente, puedes usar un tenedor para comprobar que se desmenuce fácilmente pero aún esté jugoso en el centro.
- Si deseas variar la salsa, puedes experimentar con diferentes combinaciones como salsa de ajo y limón, salsa teriyaki casera o incluso una salsa de coco y jengibre para un toque tropical.
Con qué acompañar
Una sopa de verduras con arroz saludable es una opción fácil y rica para acompañar este mero al vapor. Otras opciones también son risotto con arroz integral y setas o un arroz integral con verduras mantendrá el plato bajo en calorías.
Para agregar un poco más de sabor puedes hacer patatas fritas, boniato frito o aros de cebolla. ¡Una combinación espectacular de textura!
Finalmente, para una guarnición menos común prepara unas lombarda con manzana, un tipo de col morada que se hace cocida en vinagre y se acompaña de frutas, piñones, uvas pasas y otros ingredientes.
Más recetas con mero
El mero es uno de nuestros pescados favoritos, por su fácil cocción y rico sabor. Una opción rápida para comer son brochetas de mero o mero en costra, perfectas.
Si quieres impresionar a alguien especial, prepara el mero a la menier, un secreto culinario de la costa francesa que te revelamos en Comedera.