La salsa criolla es una de las salsas más tradicionales de la cocina latinoamericana, especialmente argentina. Se hace con cebolla, pimentón y tomate como ingredientes principales. Tienes la opción de ponerle algún chile picante si es de tu antojo, pero en esta receta no lo incluimos.
Esta salsa se usa especialmente para acompañar carnes a la parrilla.
Su preparación es muy fácil y rápida como verás a continuación. En diez minutos la tendrás lista, aunque recomendamos que la enfríes un rato en la nevera.
Cómo hacer salsa criolla casera
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimentón rojo
- ½ pimentón verde
- ½ pimentón amarillo
- 3 to mates medianos
- 1 tallo entero de cebolla verde o cebollino
- Vinagre de manzana al gusto
- Aceite de oliva a gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pica la cebolla en cubos pequeños.
- Pica también los 3 colores de pimentón en cubos del mismo tamaño que la cebolla.
- El tomate igualmente lo picas y puedes decidir si del mismo tamaño que la cebolla o un poco más grandes.
- También es común que se le retiren las semillas al tomate, pero esto es una decisión personal de quien esté haciendo la salsa. Yo personalmente incluyo todo eso.
- Mezcla todo en un recipiente mediano.
- Agrega la sal, pimienta, vinagre y aceite.
- Te recomiendo que los condimentos los vayas echando poco a poco y probando de sabor hasta que estés contento.
- Deja reposar un rato, en la nevera preferiblemente para que esté fresquita la ensalada.
- ¡Y ya está!
Nutrition
Usos para la salsa criolla
El principal uso de esta salsa es el de acompañar carnes a la parrilla o asados. Esto incluye también chorizos y morcillas.
Puede ser carne de res o de cerdo, en ambos casos es deliciosa. ¡Incluso puedes comerla con costillas!
También funciona muy bien para pollos asados, al horno o a la plancha.
Otro uso importante es como acompañante de empanadas.
Y ¿por qué no? también es una buena salsa para acompañar pescados, especialmente los azules de sabor más fuerte como el atún y la sierra.
Almacenar la salsa criolla
Lo más recomendado es comérsela toda el mismo día que se prepara. Pero si te sobra alguna porción puedes guardarla en la nevera bien tapada y consumirla en su totalidad en no más de 48 horas.
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