Vamos a aprender a preparar una deliciosa sopa de marisco casera.
Los ingredientes para esta sopa pueden variar y adaptarse a los frutos de mar que tengas a disposición. Si bien el uso de gambas y mejillones es casi la base del plato, siéntete libre de no usar alguno de ellos.
También puedes usar calamares, cigalas, nécoras, chipirones o chirlas.
Con respecto a la verduras es común la cebolla, tomate, zanahoria, patata y puerro. Usa los que quieras.
Cómo hacer sopa de marisco
Una última cosa, antes de empezar con la lista de ingredientes que lleva la sopa de marisco y pescado. Necesitas caldo de pescado, porque el gusto de base viene de una buena preparación de fumet de pescado. Como en Comedera pensamos en todo, ya teníamos lista esa receta para ti.
Sopa de marisco casera fácil
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca
- 1 cucharada pimiento picado
- 1 tomate
- 1 patata
- 1 zanahoria mediana
- 250 gr de gambas
- 150 gr de mejillones
- 150 gr de almejas
- 150 gr de langostinos opcional
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 rebanadas de pan
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
Elaboración paso a paso
- Lavar los mejillones y las almejas.
- Pelar las gambas y quitarles la cabeza. Hacer lo mismo con los langostinos, si se utilizan.
- Con un poquito de aceite, saltear estos mariscos a fuego medio-bajo por diez minutos. Reservar.
- En una olla grande, disponer mejillones y almejas. Tapar y calentar hasta que se abran.
- Sacar los mejillones y las almejas de sus cáscaras. Reservar.
- Pelar y picar la papa y la cebolla en pequeños cubos.
- Pelar y picar el ajo en trozos menudos.
- Lavar el tomate y picarlo en cubos.
- Corta la zanahoria en tiras medianas o en rodajas, com prefieras
- Con un poco de aceite, hacer un sofrito de cebolla y ajo, en una olla. Dejar cocer cinco minutos.
- Añadir el tomate, zanahoria, perejil y el pimiento, con una pizca de sal. Mezclar y dejar diez minutos más (a fuego medio - bajo).
- Mientras tanto, desmigajar el pan e incorporarlo a la mezcla, para cinco minutos adicionales.
- Sumar el caldo de pescado.
- Remover la mezcla y pasarla por la licuadora.
- Devolver el contenido de la licuadora a la olla y añadir todos los mariscos, más los cubos de papa.
- Dejar cocinar quince minutos.
- Salpimentar al gusto y remover, sin apagar.
- Ahora viene mi paso favorito, porque es aquí donde tenemos que probar todo: de entrada el caldo, para saber si está bien sazonado con sal y pimienta, y si no, corregirlo. Luego, un cubito de papa, para ver si la textura quedó bien con la cocción. Después, la mejor parte: probar una almeja y un mejillón. Normalmente, todo debería estar en orden y bien cocido, pero como cada cocina es un mundo, si por alguna razón la sopa necesita más tiempo, déjala cinco minutos adicionales. Nada más no te vayas a comer todos los ingredientes con la excusa de que estabas probando.
- Apagar y servir caliente.
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Si te gusta decorar tus platos, puedes disponer más cubitos de cebolla y perejil picado sobre cada tazón servido. En ese caso, tienes que prever un poco más que las cantidades indicadas en la lista de ingredientes.
Si quieres aderezar la sopa, puedes añadir el jugo de un cuarto de limón (o medio, si eres muy muy fan) en cada plato. Hay otra escuela que prefiere añadir un chorro de vino blanco seco al caldo, durante la cocción. Si ese es tu caso, ya no tiene mucho sentido sumar más ácido a la receta.
Buen provecho.
Más ideas de recetas con pescados y mariscos
Tienes que reconocer que esta receta de sopa de marisco fácil fue mucho más sencilla y rápida de preparar, que lo que pensabas. Si te quedaron más ganas de cocinar con estos ingredientes, en Comedera preparamos una lista de recetas con mariscos y pescados para chuparse los dedos. Aparte de las que vienen ahí, que son súper sencillas, dejo por acá los enlaces de otras preparaciones con frutos del mar, que me encantan:
- Arroz con mariscos peruano
- Curry de mango y mariscos
- Y este imperdible y clásico arroz negro fácil
Si además de marisco, también tienes ganas de un buen pescado, no te pierdas nuestra lista de recetas de pescado al horno.