Una rica ensalada casera con quínoa y salmón cocido, que además lleva aceitunas, tomates cherry, aguacate y algunas hojas de lechuga.
Con esta ensalada puedes tener una comida muy saludable y alimenticia, ideal para la cena, por ejemplo.
Además, puedes agregarle o quitarle ingredientes a tu antojo para hacerla aun más poderosa y adaptada a tu gusto.
Para prepararla necesitarás salmón cocido, es decir, compra un filete del pescado y lo cocinas a la plancha para luego picarlo en trozos y ponerlo en el bol.
Prepara esta rica y sana ensalada de quínoa con salmón
Ingredientes
- 1/2 taza de quínoa
- 1 filete de salmón de 100 gramos ½ Aguacate
- 5 o 6 aceitunas sin semilla
- 4 to mates cherry
- Algunas hojas de lechuga fresca
- Jugo de ½ limón
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero cocinamos la quínoa y el salmón.
- La quínoa la tienes que lavar primero con abundante agua fresca. Luego la pones en una cazuela con 1 taza de agua y la dejas hervir por 15 minutos. Una vez pasado el tiempo ya la tendrás lista, escurres y dejas que se enfríe.
- El salmón, lo cocinas a la plancha con muy poco aceite. Procura que no se haga demasiado. Al tenerlo listo también lo dejas enfriar a temperatura ambiente.
- Corta el salmón en trozos medianos/pequeños con ayuda de un tenedor y cuchillo.
- Pica el aguacate en cubos medianos también, y los tomates cherry los cortas en mitades.
- Lava la lechuga y pícala con la mano en trozos medianos o pequeños a tu gusto.
- Ahora simplemente vas a mezclar todo en un bol o una ensaladera.
- Junta todos los ingredientes, ponle sal al gusto, el jugo de ½ limón y un chorro generoso de aceite de oliva extra virgen.
- Mezcla un poco y listo.
- Ya tienes una rica y muy alimenticia ensalada para disfrutar.
Nutrition
Algunos tips para esta receta
Recuerda que si deseas hacer más raciones de esta ensalada simplemente multiplica las cantidades que te indicamos en la receta.
Puedes sustituir la lechuga por rúcula, espinacas, berros o incluso canónigos.
También puedes ponerle alguna fruta como mango, picado del mismo tamaño que el aguacate.
Otros ingredientes que le van bien son: rabanitos cortados en ruedas, pepino fresco, tomate perita o cebolla morada.
¡Experimenta con otros ingredientes a tu gusto y personaliza esta ensalada casera!