Disfruta en casa de esta rica sopa de verduras con pollo y guajillo, una opción distinta para degustar esta comida. Aprende a cómo hacerla con esta receta bien detallada de Comedera.
Las sopas o cremas siempre estará entre mis alternativas cuando debo preparar un platillo rápido, pero rico y especial. La de hoy es una de mis favoritas por todos los ingredientes que lleva y el sabor final.
Es sopa de verduras con pollo y guajillo la haremos con la proteína deshebrada acompañado por tomates, cebolla, brócoli, zanahoria, apio, elote y cilantro. El guajillo le otorgará el toque picante necesario para convertirla en una comida con un picor espectacular.
Es una comida que puedes degustar como una entrada en el almuerzo o tranquilamente en una cena. Lo mejor, es que puedes guardarla en tu refrigerador y podrás consumir otro día.
Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de sopa de verduras con pollo y guajillo
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- ¼ de cebolla
- 5 tomates
- 4 chiles limpios y remojados
- 1 diente de ajo
- ¼ taza de caldo cocción del pollo
- 1 cda de aceite vegetal
- ¼ de cebolla picada en cubos
- ¼ taza apio cortado en rodajas
- ¼ taza de cilantro
- 1 de ajo finamente picado
- 1 taza de zanahoria picada
- 1 taza de brócoli lavado y desinfectado
- 2 tazas de caldo de verduras
- ½ taza de elote amarillo
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para acompañar
Elaboración paso a paso
- Cocina la pechuga de pollo en abundante agua, con una pizca de sal y un diente de ajo.
- Pasados 25 minutos de cocción y cuando el pollo esté blandito, retira del agua y deja reposar. Posteriormente, desmenuza la pechuga y reserva.
- Procede y agrega en una licuadora los tomates, la cebolla, los chiles, y el ajo.
- También, agrega un cuarto de caldo de cocción del pollo y sal al gusto.
- Licúa y procesa muy bien hasta que te quede como un salsa.
- Ahora, calienta una olla con un chorrito de aceite y sofríe el ajo y el junto a la cebolla hasta dorar.
- Luego, incorpora la zanahoria y el brócoli. Mezcla y deja sofreír durante 1 minuto.
- Posteriormente, vierte la salsa a la olla y mezcla hasta cocinar por 2 minutos.
- Por último, agrega caldo de verduras, el elote y el pollo previamente desmenuzado. Mezcla y por último añade el cilantro, la sal y la pimienta.
- Cocina durante 8 minutos a fuego medio para que los sabores se integren.
- Terminada la cocción, apaga y acompaña con jugo de limón. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Tips expertos para la sopa de verduras con pollo y guajillo
- Chile guajillo: Este chile es ideal para este tipo de preparaciones debido a su sabor ahumado y no demasiado picante. Sin embargo, si deseas variar, el chile serrano aportará un toque más picante, mientras que el poblano dará un sabor más suave y terroso.
- Selección de verduras: Las verduras son la esencia de esta sopa y puedes elegir las de tu preferencia. Incorporar papas dará cuerpo y sustancia a la sopa, la calabaza añade dulzura natural y suavidad, el calabacín aporta frescura, y los chalotes, con su sabor suave, enriquecerán el caldo.
- Versatilidad en proteínas: Aunque el pollo es una elección clásica por su sabor suave y textura, no temas experimentar. La carne deshebrada, por ejemplo, aportará un sabor más robusto. Los camarones o mariscos, por su parte, transformarán la sopa en un plato costeño, perfecto para una comida junto al mar.
- Tostar los chiles: Antes de incorporar los chiles guajillo a la sopa, tóstralos ligeramente en una sartén seca. Esto intensifica su sabor y les da un carácter ahumado que enriquecerá el caldo.
- Desvenar y despepitar: Recuerda desvenar y quitar las semillas de los chiles si deseas un sabor menos picante. Sin embargo, si amas el picante, puedes dejar algunas semillas.
- El caldo es la clave: Un buen caldo es la base de cualquier sopa. Si no tienes tiempo para hacer uno casero, asegúrate de elegir un caldo de buena calidad en el mercado.
Más opciones de sopa
Fotos y videos de Grosby Group