La strata es un plato que combina pan, huevos, leche y diversos ingredientes como carnes, verduras y quesos, todo horneado hasta que se adquiere una textura similar a la de un pudín o un soufflé. En esta oportunidad, prepararemos una strata de jamón espectacular y muy fácil de preparar.
Esta receta es similar a una lasaña, pero en lugar de pasta, se utiliza pan de molde o pan francés. El resultado final es una especie de cazuela o pastel salado, con capas de ingredientes que se unen gracias a la mezcla de huevos y leche.
La versatilidad del strata radica en que se pueden utilizar diferentes ingredientes según el gusto personal, lo que lo convierte en una opción popular para el desayuno, brunch o incluso como cena. Existen muchas variaciones, como strata de espinacas o salchichas pero en esta receta aprenderemos a preparar strata de jamón cocido, con pan de molde, queso, algunos vegetales y otros ingredientes para hacer un plato completo y delicioso. Sin más, ¡comencemos!
Cómo hacer strata de jamón
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan de molde preferiblemente sin corteza
- 200 gr de jamón cocido
- 1 taza de queso gruyere rallado
- 1 taza de champiñones rebanados
- 1/2 cebolla morada
- 1 pimiento rojo
- 6 huevos
- 2 tazas de leche
- 2 cdas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (Opcional para adornar)
Elaboración paso a paso
- Iniciamos precalentando el horno a 180°C (350°F) y engrasando ligeramente un molde para horno.
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y saltea la cebolla picada en pedazos finos y el pimiento rojo hasta que estén suaves.
- Agrega los champiñones rebanados a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados. Retira del fuego y reserva.
- En el molde para horno, coloca la mitad de las rebanadas de pan de molde, cubriendo bien el fondo.
- Distribuye uniformemente la mitad del jamón cortado en cubos, los champiñones salteados y el queso Gruyere sobre el pan en el molde.
- Coloca encima las rebanadas de pan de molde restantes y repite la capa de jamón, champiñones y queso.
- En un tazón aparte, bate los huevos con la leche, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre el strata, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Deja reposar la preparación durante unos 15 minutos para que el pan absorba la mezcla de huevo.
- Lleva el molde al horno y hornea el strata durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté dorado y cuajado.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition
Tips para preparar una deliciosa strata de jamón
- Si quieres utilizar otro jamón, puedes sustituir el cocido por jamón serrano, ahumado, york o ibérico. También puedes hacer un mix de varios tipos de jamón para mayor sabor.
- Para asegurarte de que el strata esté completamente cocido, inserta un cuchillo o palillo en el centro. Debería salir limpio sin restos de huevo crudo.
- Durante los primeros 20-25 minutos de cocción, cubre el strata con papel aluminio para evitar que se dore demasiado en la parte superior y se cocine de manera uniforme.
- Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes añadir salsa de mostaza y miel, salsa Worcestershire, hierbas frescas como perejil, cebollín o tomillo, y especias como pimienta negra, paprika o nuez moscada a la mezcla de huevo y leche.
- Puedes sustituir el queso gruyere por queso cheddar o queso mozzarella.
- También puedes agregar cebollas caramelizadas y otros vegetales como tomate cherry, espinacas, entre otros.
- Ten en cuenta el nivel de salinidad del jamón que estás utilizando. Si es un jamón muy salado, reduce la cantidad de sal en la mezcla de huevo y leche para evitar que el plato final quede demasiado salado.
- Para una textura más rica y suave, es recomendable utilizar leche entera en lugar de leche descremada o baja en grasa. Esto contribuirá a que la strata sea más cremosa y tenga mejor sabor.
Sugerencias de acompañamientos
La strata de jamón es un plato versátil que se puede acompañar con una variedad de alimentos para crear una comida completa y deliciosa.
- Una ensalada fresca siempre es una gran opción. Por ejemplo, puedes hacer una ensalada de pepino y nueces o una ensalada de espinacas y queso feta que tiene gran sabor.
- Una selección de frutas frescas como fresas, uvas, piña o melón puede ser un acompañamiento refrescante. Una opción fácil de servir es en unas brochetas de frutas, muy fácil de preparar.
- Una sopa ligera o una crema de vegetales, como crema de calabaza o sopa de tomate.
- Papas al horno, puré de papas o papas asadas son opciones clásicas y deliciosas para acompañar la strata.
- Si deseas añadir más pan al plato, puedes servir la strata con panecillos o rebanadas de pan baguette para untar en mantequilla o aceite de oliva.
Más recetas con jamón
El jamón y el huevo son dos grandes ingredientes que se complementan muy bien. Además de la strata, puedes preparar un rico hashbrown de huevo y jamón para el desayuno o un sándwich de huevo revuelto con queso y jamón, fácil, práctico pero con mucho sabor.
En Comedera también tenemos otras opciones como un pollo relleno de jamón serrano y queso mozzarella o unos calamares rellenos de jamón, fáciles de preparar y deliciosos.