El comino es una de las especias más populares en las cocinas de todo el mundo, se trata de una planta de no más de 50 centímetro de altura con un olor muy particular y sabor amargo. Aunque hoy en día es conocida por sus usos culinarios, en la antigüedad se cultivaba tanto por motivos gastronómicos como medicinales.
Pertenece a la familia del apio, el perejil y el hinojo, es una umbelífera, y de acuerdo con registros, las primeras plantaciones se dieron en la zona de Siria o Egipto, después, el uso del comino se expandió hasta Roma y Grecia, posteriormente al resto de Asia y Europa.
Propiedades
- 100 gramos de comino contienen
- 17,8 gramos de proteínas
- 22,27 gramos de grasa saludable
- También contiene minerales como el hierro, cobre, calcio, fósforo, potasio, zinc y manganeso
- Es fuente de vitaminas como la A, del grupo B, vitamina E y vitamina C
- Contiene fibra
Beneficios del comino
- Es ideal para la buena digestión y evitar la formación de gases
- Reduce los niveles de colesterol malo en la sangre
- Estimula el apetito y activa la formación de jugos gástricos
- Alivia los espasmos gastrointestinales
- Contiene propiedades diuréticas
- Ayuda a evitar la hinchazón abdominal
- Se le atribuyen propiedades para perder peso
- Ayuda a aumentar las defensas del cuerpo
- Favorece la eliminación de parásitos intestinales
- Ayuda a reducir los niveles de triglicéridos
- Estimula la pérdida de toxinas del cuerpo
- De forma tópica se emplea para reducir los dolores musculares
- Es efectivo contra los síntomas de bronquitis
- Contrarresta el mal aliento
- Contiene propiedades tranquilizantes y ayuda a conciliar el sueño
- Combate el deterioro celular debido a sus antioxidantes
- Ayuda a combatir la anemia gracias a sus altas cantidades de hierro
- Fortalece huesos y dientes
- Combate el acné
- Apoya el tratamiento contra la diabetes
Consejos para consumir el comino
- Se recomienda utilizarlo en platillos muy flatulentos para contrarrestar los malos efectos
- Puede conseguirse en grano, pero es mejor utilizarlo molido en los alimentos debido a que su sabor es muy intenso
- Sus semillas pueden utilizarse para hacer una infusión
- Puede emplearse para preparar ungüentos
- Se utiliza en platillos como gazpachos españoles, carnes rojas, embutidos, cremas de verduras, sopas, legumbres o vegetales, pavo o pollo y hasta aromatizando panes.
- Aunque sea muy beneficioso para la salud, mide bien las cantidades de comino que usas en tus alimentos, su sabor podría sobrepasar los demás, si deseas obtener sus propiedades sin sacrificar tus comidas, mejor aprovéchalo en té
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