En la época de calor se antojan los mariscos, ¿a poco no? Pero obviamente no queremos pasar 3 horas en la cocina con miles de ollas en el fuego, ¿entonces qué hacemos? Acudir a esta receta de arroz con almejas que además de fácil de hacer, te va a tomar menos de 1 horas.
En Comedera amamos las recetas con arroz, porque son rendidoras y sencillas de preparar y si a eso le sumamos la delicia del mar, el arroz con almejas se convierte en el platillo perfecto para compartir y disfrutar en casa.
Aquí abajo les dejamos la preparación completa, así como una guía fácil para limpiar las almejas; de esta manera se aseguran de que su receta sea un éxito. ¡Toma nota!
Cómo hacer arroz con almejas en casa
Sigue el paso a paso para preparar una deliciosa comida completa en menos de 1 hora.
Raciones 4 porciones
Calorías 270kcal
Ingredientes
- 300 g arroz bomba o redondo
- 400 g almejas limpias y sin impurezas
- 150 ml vino blanco
- 750 ml caldo de pescado
- 2 cda perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo fileteados
- sal al gusto
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y el perejil.
- Cuando el ajo comience a dorarse, agrega el arroz y fríe ligeramente por 2-3 minutos, moviéndolo constantemente.
- Agrega el vino, deja que se evapore el alcohol por 2 minutos. Agrega el caldo de pescado caliente.
- Cocina el arroz por 10 minutos. Agrega las almejas limpias.
- Tapa la olla y deja cocinar hasta que las almejas se abran, por 3 minutos más.
- Retira la olla del fuego, tapa de nuevo y deja reposar por 2-5 minutos.
- Sirve en platos individuales y disfruta.
Nutrition
Calorías: 270kcal
Arroz con almejas: cómo limpiarlas
- Para retirar la arena de las almejas es importante que las pongamos a remojar en agua.
- En un bowl grande coloca las almejas, agrega suficiente agua para que las cubra y vierte 5-6 cucharadas de sal gruesa (por cada litro de agua) al bowl. Si quieres que salga TODA la arena, cambia el agua con sal 3 veces (1 cada hora).
- Después de cambiar el agua, retira aquellas que no abrieron la concha, estas se tienen que tirar porque ya no están buenas; así como las que tengan la concha rota.
- Haz un último “lavado” con agua fría para retirar la arena que pueda quedar en las conchas y reserva para la receta.
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