¡Comer sano, no significa que tus recetas serán aburridas!
Si buscas una gran alternativa para ingerir alimentos ricos y, por sobre todo, saludables los nuggets veganos son una excelente opción.
Quizás no te habías imaginado que podrías dejar a un lado el pollo, la carne u otra proteína para realizar esta sensacional preparación. Pero en Comedera, te enseñaremos que si es posible realizarlos y con muchos vegetales.
Nuggets veganos con mucho sabor
Ingredientes
- 1 coliflor (De 400 gramos aproximadamente)
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 25 gr de guisantes o arvejas
- 10 gr de queso vegano (Puedes remplazarlo por uno bajo en calorías)
- 1 cda de ajo en polvo
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta
- 100 gr de pan rallado
- aceite para freir
Elaboración paso a paso
Para la base de nuestros nuggets de coliflor
- Separa los gajos del coliflor, lávalos y ponlos a cocinar en una olla con agua y un poco de sal a fuego medio.
- Cuando notes que el coliflor esté blando, apaga el fuego, escúrrelos y viértelos en un bol.
- Con la ayuda de un tenedor hazlos puré. También puedes utilizar un procesador de cocina. Te recomiendo que realices este paso con el coliflor caliente, la alta temperatura te ayudará a que la verdura se mantenga blanda y sea fácil de manejar. Deja reposar nuestra mezcla.
¡Otros vegetales!
- Toma el pimentón, la cebolla y cortalos en cuadritos pequeños o un "brunoise". Procede a lavar los guisantes o arvejas cocidas. Añádelos al resto de vegetales.
- Incorpora los vegetales al puré de coliflor y el queso. Condimenta con la sal, pimienta y el ajo en polvo al gusto.
- Con una espátula, revuelve todos los ingredientes hasta que nos quede una masa compacta, suave y muy manejable.
¡Armemos los nuggets!
- Coloca el sartén a fuego medio con suficiente aceite para freír.
- Con las manos engrasadas, agarra pequeñas porciones de la masa, forma bolitas y luego las aplastas hasta que tomen la forma de un nugget.
- Pasa cada uno de los nuggets de coliflor por el pan rallado y comiénzalos a freír hasta que tomen ese color dorado tan irresistible.
- ¡A comer!
Nutrition
Un buen dip será tu mejor aliado en esta receta
Las croquetas, chips o nuggets deben tener un extraordinario dip o salsa que complementen su gran sabor. Una de las más típicas es la de ajo, muy fácil de hacer y exquisita al comer. Solo agregas en tu procesador, cuatro cucharadas de mayonesa, 2 dientes de ajo, sal y tendrás una explosión en tu paladar.
Entre las recetas de salsa, la tártara debe estar en las más realizadas, se podría decir que combina con casi todo. Aprende a prepararla aquí.
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