Hagamos este delicioso caldo de albóndigas con verduras, una delicia que te saciará. Te dejo la preparación bien detallada en Comedera.
Las sopas son comidas que te salvan la vida por lo fáciles de hacer y por todos los nutrientes que te aportan. Hay muchas formas de prepararlas y comerlas; además de los ingredientes que pueden variar.
La diferencia entre una sopa y un caldo, es que éste último es menos cremoso, más ligero y suele estar acompañado de vegetales. Se parece mucho a los hervidos.
Este caldo de albóndigas con verduras, es muy sencillo y rico. La carne en «bolitas», le otorgará mucha textura y le dará un toque especial. En poco tiempo, tendrás un plato caliente, muy acogedor y divino que a todos les encantará.
Puedes degustarlo como une entrada, un almuerzo o incluso una cena baja en calorías. No necesitas de muchos materiales para su elaboración y aquí te lo haré saber.
Sin más, iniciemos con este exquisito platillo.
Haz este caldo de albóndigas con verduras
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 500 gr carne molida de res
- 1/4 taza pan molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 cda de comino molido
- 1/4 cda de ajo en polvo
- 1 huevo
Sofrito:
- 1 cebolla pequeña
- 4 jitomates
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda de aceite de oliva
Para el caldo:
- 6 tazas de agua
- 1 calabacita grande cortada en cubos
- 1 zanahoria grande cortada en cubos
- Cilantro picado para servir
Elaboración paso a paso
- Vamos a iniciar con la receta, preparando todos los ingredientes.
- En un bol, añadirás la carne de res, el comino, la pimienta, la sal, el ajo en polvo, el huevo y el pan molido y mezcla hasta que todo se integre completamente.
- Una vez nuestra carne condimentada, harás bolitas del mismo tamaño todas. Cuando estén listas, las reservas.
Hagamos el sofrito:
- Para el sofrito, añadirás en una licuadora o procesadora, la cebolla, el tomate, el ajo, la sal y pimienta al gusto, el agua y licuarás bien hasta que te quede como una pasta.
- Calienta un sartén y añade la cda de aceite, le añadirás la pasta y sofreirás por 5 minutos.
Preparemos el caldo:
- Pasado este tiempo, incorporaremos las 6 tazas de agua. Mezclarás y dejarás reposar durante 5 minutos sin dejar hervir
- Baja la cocción a fuego medio y añade de a poco las albóndigas para evitar que se rompan.
- Ahora, agrega la zanahoria y la calabacita, tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Cuando culmine este tiempo, esparce el cilantro para que el caldo tome todo su sabor.
- Deja reposar un ratito y sirve tibio.
- ¡Degusta!
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Acompañantes perfectos para este comida
Todo platillo final debe tener una guarnición que lo complemente y este caldo no es la excepción. Aunque tiene varios ingredientes y es muy completa, lo puedes acompañar con tortillas de maíz bien tostaditas o algunas tostadas de pan. También, con limón para darle un toque cítrico, o aguacate, palta para comértelo buen cremoso.
Sin duda, estoy muy segura que te fascinará.
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Video y fotos: Grosby Group.