Para ti ¿ qué es la sopa?
Para mi es una comida que abraza, que calienta, que sientes y que te lleva a donde fuiste consentido con ella, su sabor, su textura y su olor, son cosas que abren una compuerta en la mente y en el corazón que no sabíamos que existía.
Hay muchas maneras de hacer sopa de pollo, hoy aprenderás a hacer una sopa de pollo peruana, una sopa muy sustanciosa a pesar de los pocos ingredientes que se utilizan muy recomendadas para los días fríos, puedes agregarle verduras como zanahoria, brócoli, apio, etc.
Debido a su estupendo sabor, esta sopa es muy empleada para recuperarse de malestares respiratorios, estomacales y hasta para mal de amor.
Vamos a prepararla de inmediato.
Sopa de pollo peruana, paso a paso
Ingredientes
- 1 pollo completo despresado
- 1 trozo pequeños de jengibre
- 2 papas grandes
- 1 cebolla
- 1 cdta. ajo molido
- sal al gusto
- 1 lt. agua
- ½ fideos
- 1 zanahoria
- 1 huevo duro
Elaboración paso a paso
- Lo primero que haremos será lavar bien las presas de pollo.
- Luego en una olla agregaremos un trozo de jengibre cortado en pedazos, la zanahoria pelada y cortada en cruz, los trozos de pollo, la papa amarilla lavada, pelada y cortada en trozos y la cebolla.
- Después cubrimos todos los ingredientes con agua, dejamos cocinar hasta que la papa se haya deshecho.
- A continuación revisamos si el pollo ya está blando y agregamos sal y el ajo en polvo.
- Seguidamente agregamos los fideos y dejamos cocinar por unos 5 minutos más, si el caldo se está secando puedes agregar más agua.
- La sopa está lista, sirve inmediatamente en un plato hondo primero los fideos, luego el huevo duro, la presa y cubre con caldo.
Tips para una buena sopa de pollo peruana
- Puedes agregar más papa si quieres una sopa con una textura más espesa.
- No olvides rectificar sazón.
- No agregues agua en exceso ya que perderá el sabor, solo pon lo necesario para la cantidad de pollo y verduras que utilices.
- Puedes adicionar otras verduras como: arvejas, habas, choclo, zapallo, yuca, etc.
- Asimismo, puedes añadir las menudencias del pollo (corazón, hígado, molleja, etc.)
- Puedes reemplazar el fideo cabello de ángel por fideo tallarín, canuto, letritas, etc.
- Durante la cocción del pollo notarás que se forma una espuma blanca en la parte superior. Debes retirarla con ayuda de una cuchara ya que son impurezas propias del pollo.
- Puedes usar ajo fresco si no tienes molido.
Más platos peruanos
Tan diversa como colorida, así es la gastronomía peruana, es una de las más famosas por su sabor y variedad. Conoce más de ella con estas recetas que te comparto a continuación.
Creo que es muy poca agua para un pollo entero, ademas el agua se consume. Creo que son dos litros.