Si de un dulce delicioso hablamos, los cinnamon rolls o rollos de canela, son una auténtica joya que ha conquistado paladares, desde Europa hasta Norteamérica. Pero, con esta receta te invitaremos a darle un giro espectacular agregándole la frescura de la ralladura de naranja y la textura crujiente de los pistachos.
Este postre, está formado por una masa de pan suave y esponjosa tiene un relleno con una mezcla de azúcar, canela y mantequilla, el cual se le añadirán estos nuevos ingredientes para potenciar el sabor.
Este postre es perfecto para cualquier momento del día, con un buen café o té o después de una comida especial.
Con ingredientes sencillos y en poco tiempo tendrás un dulce maravilloso, delicioso y lleno de muchas texturas que te encantará. Sin más, ¡comencemos!
Receta de cinnamon rolls con pistachos y ralladura de naranja
Ingredientes
Para el relleno:
- 2 cdas de mantequilla derretida
- 7 cdas de azúcar moreno
- Canela molida al gusto
- Ralladura de 1 naranja
- 1/2 taza de pistachos
- 1 taza de chocolate negro
Para la masa:
- 4 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cda de levadura seca activa
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla
- 6 cdas de azúcar
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar glass
- Jugo de 1 naranja
Elaboración paso a paso
- Iniciamos la receta agregando en una olla a fuego medio la taza de leche, la mantequilla y el azúcar.
- Revuelve bien y calienta, retira del fuego antes de hervir.
- En un recipiente agrega la mitad de harina y la levadura seca. Mezcla bien.
- Luego, incorpora a la harina la mezcla líquida hecha anteriormente con el azúcar, la leche y la mantequilla y mezcla bien.
- A la mezcla los huevos uno a uno batiendo bien. Después, incorpora el restante de la masa y amasa bien sobre la mesa de trabajo hasta conseguir una masa elástica y suave.
- Forma un círculo y déjalo reposar en un recipiente previamente untado con aceite y cubre con papel de plástico. Deja fermentar por 1 hora y 30 minutos.
- Pasado el tiempo, enharina la mesa de trabajo y coloca la masa fermentada. Saca el aire de la masa y estira en un rectángulo dejando 1-2 centímetros de grosor.
- Da una pincelada a la masa con mantequilla derretida y agrega los siguientes ingredientes en el orden: azúcar, canela, chocolate, pistachos y ralladura de naranja.
- Enrolla la masa del lado más largo y una vez tengas el rollo listo, corta en porciones de 4 centímetros. Coloca los cinnamon rolls en la bandeja del horno y deja hornear durante 25 minutos a 360 °F.
- Retira del horno cuando tomen un color dorado y déjalos reposar unos minutos.
- Mientras tanto, en un recipiente mezcla el azúcar glass con el jugo de naranja hasta no dejar grumos.
- Cubre los cinnamon rolls con el glaseado. ¡Disfruta!
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Nutrition
Sugerencias para unos cinnamon rolls de pistacho y naranja ideales
- Para que la masa crezca es importante agregar la mezcla líquida de la leche, mantequilla y azúcar caliente o tibia a la harina con levadura.
- Añade un toque de extracto de vainilla a la masa para resaltar los sabores.
- Para una variante con mayor frescura y textura, utiliza pistachos tostados.
- Puedes sustituir el glaseado por queso crema y un toque de ralladura de limón, contrastará perfecto los sabores.
- La masa debe duplicarse en tamaño para lograr unos rollos suaves y esponjosos. Es por eso que debes tener paciencia en el proceso de levado.
- No escatimes en la mezcla de canela, azúcar y pistachos. Esto asegurará un sabor rico en cada mordisco.
- No los hornees demasiado. Un tiempo de cocción adecuado preserva la humedad y textura esponjosa. Deben estar dorados pero no excesivamente crujientes.
- Los cinnamon rolls son mejores cuando se consumen recién horneados. Sírvelos tibios para apreciar su suavidad y aroma.
- Asegúrate de precalentar el horno antes de colocar los rollos. Esto garantizará una cocción uniforme.
- No coloques el glaseado a los cinnamon recién salidos del horno o se van a derretir. Espera que se asienten un poco.
- Si a simple vista no sabes si están listos, realiza la prueba del palillo hacia el final del tiempo de cocción. Inserta el palillo en el centro, si sale limpio o con migajas secas están listos.
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