A continuación te voy a explicar con detalle cómo hacer arroz basmati en casa. Es una receta muy fácil que no necesita ninguna habilidad especial en la cocina y que, si sigues estas instrucciones paso a paso, te va a quedar perfecta.
El arroz basmati se parece un poco al arroz blanco: es un acompañante ideal para muchos platos, es delicioso y se cocina sin dificultad.
La principal diferencia entre el grano del basmati y otros tipos de arroz es que éste es más largo y un poco más fino y que es más aromático.
Es un ingrediente muy común en la cocina asiática, teniendo especial relevancia en la India, Pakistán y regiones cercanas.
Un dato curioso, “basmati” en idioma Hindi significa “Reina de las fragancias”, así que ya sabes de qué va esto.
Receta de arroz basmati casero paso a paso
Ingredientes
- 1 taza de arroz basmati
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Pon el arroz en un colador y lávalo con abundante agua fresca del chorro par quitarle el almidón.
- Déjalo escurriendo en el colador durante 10 minutos.
- Calienta una olla con el aceite pero no dejes que eche humo, tan sólo que coja un poco de calor.
- Echa el arroz y revuelve para que se impregne bien con el aceite. Este proceso no debería tomarte más de 2 o 3 minutos.
- A continuación pon las 2 tazas del agua y la sal. Revuelve un poco y deja que hierva a fuego alto.
- Cuando el agua se evapore y queden tan sólo algunas burbujas en la superficie tal como puede ver en la foto, baja el fuego al mínimo y tapa. El tiempo que tardarás en llegar a este momento será de aproximadamente unos 5 minutos.
- Deja que se cocine por 10 minutos más. Este tiempo, y todos los demás indicados, pueden variar dependiendo de tu cocina así que debes estar atento por si está listo antes, o después.
- Transcurridos los 10 minutos, destapa y prueba el grano. Si lo sientes suave, retira de inmediato y deja reposar, lejos del calor de la hornilla por unos 5 minutos.
- Ya tienes listo tu arroz basmati casero. Sirve a tu gusto.
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Foto por jcomp
¿El arroz no te quedó bien?
Puede suceder que tu primera vez el arroz basmati no te haya quedado perfecto. Los 4 problemas más comunes pueden ser:
- Se quemó o se pegó a la olla: pudiste haberle puesto menos agua de la indicada, el fuego de tu cocina era muy fuerte, o te distrajiste. También pudo ser la olla, si era vieja o de mala calidad va a suceder esto. Ponerle poco aceite puede hacer que se pegue también.
- Quedó hecho un mazacote: demasiada agua, no le pusiste aceite, o ambas.
- Quedó duro: lo retiraste del fuego antes de tiempo.
- Está insípido: no le pusiste sal.
La solución para cada uno de estos problemas es muy sencilla, y seguramente, la próxima que lo prepares te quedará tal como deseas 🙂
Con qué usar el arroz basmati
Este arroz es maravilloso para mojarlo en salsas. Y claramente el plato por excelencia junto al cual usarlo es el curry, de cualquier tipo: de cordero, de pollo, pescado, vegetariano.
Cualquier otra receta de verduras o carnes en salsa pueden ir acompañadas perfectamente por arroz basmati.
Pero es que incluso puedes hacer alguna guarrada como cocinar un huevo frito, y servir un plato de este arroz con el huevo y un poco de tomate frito. Va a quedar de rechupete.