Unas crepes de pollo será todo lo que necesitas para comer delicioso y diferente en tus días. Te enseño a prepararlos en Comedera.
Los crepes son un platillo francés que requiere de mucha dedicación y tiempo en la cocina pero cada minuto elaborando esta exquisitez valdrá la pena. La mezcla de sabores entre lo dulce y salado harán repetir a más de uno.
Muchos piensan que las Crepes o Crepas son igual a los pancakes, pero son totalmente diferentes. Normalmente las panquecas son de mínimo 3 pulgadas de grosor y dulces, mientras que las crepes son muy finas y se pueden hacer saladas.
Hay muchas formas de hacer y rellenar las crepes, pero en esta oportunidad te guiaremos a que hagas unas con pollo que te fascinarán completamente.
Las crepes de pollo son fáciles de preparar y tendrás un sabor sensacional. Combinaremos lo suave de la masa con lo jugoso del guiso para un platillo especial al que no podrás resistirte.
Sin más, vamos a iniciar con su elaboración.
Crepes de pollo, receta fácil
Ingredientes
Para las crepes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de leche de vaca
- 1 huevo
- 1/4 de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo deshuesada
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 1 pimentón
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 cda de orégano
- Sal al gusto
- Aceite
Elaboración paso a paso
para las crepes:
- Comenzamos haciendo las crepes agregando en un bol un huevo con la leche y batimos.
- Agregamos la harina poco a poco y comenzamos a integrar bien con uña espátula.
- Por último, incorporamos la mantequilla, la pizca de sal y mezclamos bien. Si ya la mantequilla es salada no es necesario agregar más sal.
- Calentamos un sartén grande a fuego bajo y rociamos un poco de aceite para que no se pegue la mezcla. Existe un sartén especial para crepes.
- Echamos al sartén un poco de mezcla con una taza para hacer la medida y así que todos queden iguales.
- Ahora, movemos el sartén el círculos lentamente hasta que la mezcla llegue a los bordes. La capa de la crepe debe ser muy fina y delgada.
- Una vez dorada la parte de abajo la volteamos, esperemos que se dore el otro lado y retiramos del fuego.
- En un paño limpio dejamos reposar las crepes y tapamos con el mismo paño para que no suden y se peguen entre sí.
- Seguimos haciendo las crepes hasta terminar la mezcla.
Para el relleno:
- Comienza por hervir la pechuga de pollo en una cacerola con suficiente agua.
- Una vez lista. Retira del fuego y deja enfriar.
- Ahora el pollo lo debes deshebrar para comenzar a guisar
- Corta en pequeños cubos la cebolla, el tomate, ajo y el pimentón.
- En un sartén caliente un poco de aceite y comienza a sofreír el ajo, cuando adquiera un color dorado añade la cebolla, una vez dorada agrega el pimentón y por último el tomate.
- Baja la temperatura y cuando los ingredientes estén suaves agrega la pasta de tomate, el pollo desmenuzado, la sal, el orégano y por último el caldo de pollo.
- Deja cocinar bien y tapa la cacerola durante 30 minutos. Apaga cuando el líquido haya bajado hasta formar una salsa espesa.
Armemos las crepes:
- En un plato toma una crepe y la rellenas con el pollo, enrollas bien y repite este paso hasta terminar con las crepes
- Puedes ponerles arriba una cucharada de la salsa que queda en el pollo para decorar. Y listo
- ¡Disfruta!
Nutrition
Curiosidades de las crepes
El platillo original son las Crepes Suzette llamado así por el emperador del oeste de Francia quien en el año 1897 fue con una famosa actriz llamada Suzette a un famoso restaurante y al momento del postre exigió al chef un platillo nuevo e innovador. El hombre muy nervioso comenzó preparar una mezcla con distintos ingredientes y al momento de emplatar, por error dejó caer licor en ellas y flameó, sin tiempo de rehacer decidió servirlas así.
El emperador quedó tan encantado que nombró al platillo Crepes Suzette en honor al nombre de la famosa actriz y de allí partieron sus derivados tanto dulces como saladas.
También puedes
Las crepes puedes comerla con lo que desees, si no quieres hacer el pollo puedes simplemente acompañarlas con jamón y queso, con miel de maple, con mermelada, entre otros.
Si no eres partidario de una crepe salada, también puedes hacerlas dulces. Lo mejor de este platillo es que tienes la libertad de convertirlo en un desayuno, en una cena o en un rico postre.
Ahora ya tienes la receta, ponla en práctica y anímate a prepararla, te quedará genial y por supuesto deliciosa.