Y si te decimos que es posible hacer un pie salado, ¿nos creerías?, tejanos decirte que sí se puede y queda demostrado en el famoso Shepherd’s Pie, el cual aprenderás a preparar en Comedera.
El Shepherd’s Pie es un platillo inglés muy tradicional, autóctono y consumido en Reino Unido. Se hace con carne de ternera o cordero picada, bien condimentada y cocida cubierta con puré de patata o papas, que es posteriormente horneado.
Traducido al español significa pastel de carne, pero en otras naciones se le conoce como hachis Parmentier o Cottage pie. Es una opción que combina lo suave de la papa, intercalada con la carne que debe ser muy saborizada.
Es una receta fácil de preparar que podrás hacer en casa y presentarle a tu familia una alternativa exquisita y diferente.
Aquí te enseñamos el paso a paso de esta espectacular comida inglesa. ¡Comencemos!
Receta de Shepherd's Pie
Ingredientes
- 1,1/2 kg de carne molida de cordero
- 3 papas
- 1 ají dulce finamente picado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 taza de caldo de res
- 2 cda de aceite
- 2 cda de mantequilla
- 1 zanahoria en cuadritos
- 1 cebolla picada
- Worcestershire al gusto
- 1 cda de tomillo
- Sal al gusto
- 70 gr de queso mozzarella rallado
Elaboración paso a paso
- Vamos iniciar nuestra receta organizando las verduras picaditas en cubos en una tabla para cocinar mejor.
- Coloca un sartén a calentar, añade el aceite y cuando esté caliente agrega la carne de cordero molida. Mezcla y sofríe por unos minutos.
- Es momento de añadir la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el ají. Mezcla bien y deja cocinar por 3 minutos.
- Pasado ese tiempo, vas a añadir la salsa Worcestershire al gusto y caldo de res. Mezcla hasta que todo se incorpore, baja el fuego y deja cocinar por 40 minutos aproximadamente.
- Apaga tu carne cuando esté bien cocida y jugosa.
- En una olla con suficiente agua, cocina las papas durante 30 minutos o hasta que estén blandas.
- Cuando estén bien blandas, las vas a sacar del agua y deja enfriar. Cuando estén a temperatura, quítales las conchas y colócalas en un bol.
- Precalienta tu horno a 180 grados centígrados.
- Agrega al recipiente con las papas la mantequilla y sal. Haz un puré bien cremoso.
- Agrega el puré en una manga pastelera y elige la boquilla de tu preferencia.
- Coloca la carne en una bandeja y la esparcirás bien.
- Ahora, cúbrela con una capa de papa usando la manga pastelera.
- Espolvorea el queso y hornea por aproximadamente 15 minutos hasta que se dore el puré.
- Sirve y disfruta.
Video
Nutrition
Variantes del Shepherd’s Pie
De acuerdo a Reino pie, este platillo inglés suele variar de acuerdo a los países. En Estados Unidos, el Shepherd’s Pie normalmente consiste en una capa de ternera molida, una capa de maíz y una capa de puré de patatas. Los guisantes y las zanahorias se suelen mezclar con el maíz o se usan para reemplazarlo.
En el estado de Vermont, a menudo se usan habas en lugar de maíz y frecuentemente se le añade una capa de salsa de tomate al puré de papas. Los francocanadienses denominan a esta variante paté chinois, mientras que en Francia se prepara sin maíz bajo el nombre de hachis parmentier.
En Argentina, Uruguay y Chile se lo conoce como pastel de papa o de carne, siendo los ingredientes del relleno carne vacuna molida, aceitunas y huevo duro, cubierto con puré de papas.
Te puede interesar
Video y fotos: Grosby Group.