Aprende a cómo hacer esta pasta casera sin máquina, una alternativa que tendrás en tu menú semanal para degustar con cualquier salsa. Todos los detalles te lo dejaremos en este paso a paso de Comedera.
Un gran plato de pasta siempre debe estar acompañada de una exquisita salsa y un toque de queso que será la cereza del pastel; por ello te enseñaremos a hacerla desde cero en casa.
Esta pasta casera sin máquina la haremos con harina de trigo, huevo, aceite de oliva y sal. Es muy fácil de hacer y te facilitará los días, lo mejor de todo es que siempre tendrás pasta fresca en tu hogar para disfrutar en familia.
En esta ocasión, una versión tagliatelle y otro tipo corbatines. Ambas, las puedes cocinar y acompañar con una salsa roja, al cilantro, al pesto, una salsa alfredo o carbonara.
Sin más, ¡Iniciemos!
Receta de pasta casera sin máquina
Ingredientes
- 200 gr de harina 0000
- 2 huevos
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y coloca en tu mesa de trabajo el harina. Haz en el centro un espacio, tipo volcán.
- Incorpora en el centro los dos huevos, el aceite de oliva y la pizca de sal.
- Con tus dedos o con un tenedor, rompe los huevos y mezcla todos los ingredientes líquidos.
- Luego, amasa y mezcla muy bien con tus manos hasta que tengas una masa homogénea y suave.
- Una vez haya tomado esa consistencia, forma una bola lisa y cubre con papel film. Deja reposar durante 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, espolvorea un poco de harina en tu mesa de trabajo y coloca tu masa. Con un rodillo, estírala muy bien hasta que quede bien delgada.
- Ahora, para cortar la pasta en tagliatelle, dobla la masa de los extremos hacia adentro con pequeños pliegues, repite hasta que se encuentren en el centro ambos extremos. Dobla hasta que quede un extremo arriba de otro.
- Con la ayuda de un cuchillo, corta en porciones de ¼ pulgada.
- Estará lista para cocinar.
- Con la pasta tipo corbatín, también vas a estirar la masa hasta que quede delgada y luego corta los bordes hasta que te quede un cuadrado.
- Ahora, corta tiras con la parte rizada del cortador de aproximadamente 3 dedos y corta los cuadros con la parte lisa del cortador del mismo tamaño.
- Para darle la forma de corbatín, toma un cuadro de masa, haz presión con los dedos plegando la masa hacia el centro. Presiona con fuerza, pero con cuidado para sellar.
- Deja reposar por 1 hora antes de cocinar para que compacten.
- Disfruta con las salsas de tu preferencia.
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Recomendaciones para tu pasta casera sin máquina
- Como no usarás máquina, lo más recomendable es amasar muy bien para que la masa quede suave y muy manejable a la hora de moldear.
- Respeta el tiempo de reposo para que la masa se asiente.
- Cuando hagas la tipo corbatín, deja que se compacte muy bien y toma forma antes de cocinarla.
- Puedes añadirle un toque de mantequilla para darle más suavidad y sabor.
- Acompaña tu pasta casera con la salsa de tu preferencia.
Aquí tienes algunas recetas de pasta
Fotos y video: The Grosby Group.