A continuación te explicamos paso a paso como hacer una deliciosa sopa de carne con verduras y pasta.
La preparación lleva tiempo, pero el resultado es espectacular.
El tipo de carne a usar puede variar, hay más de una opción y seguro que dependiendo de tu país en la carnicería te podría recomendar una u otra variedad.
En normas generales busca un trozo de carne de la falda, el osobuco o incluso el morcillo.
También te recomiendo que compres algunos trozos de hueso para potenciar aun más el sabor.
Con respecto a qué tipo de pasta usar, lo que más te recomiendo e que uses caracoles de los pequeños o fideos, de los típicos de sopa que son delgados y cortitos de tamaño. En este caso usaremos caracoles.
Receta de sopa de carne con pasta
Ingredientes
- 400 gr de carne de res falda, morcillo o similar
- 3 o 4 piezas de hueso de res dependiendo del tamaño
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla mediana
- 1 tallo de celery
- 1 puerro
- 2 papas medianas
- 1 puño de pasta de caracoles o fideos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- ara lograr una sopa con mucho sabor vamos a empezar a hacerla 2 horas antes del momento de comerla.
- Primero vas a llenar una olla grande con abundante agua, unos 4 litros.
- En esa olla vas a echar los trozos de hueso y vas a cocinarlos a fuego alto.
- Deja que hierva por media hora aproximadamente.
- Transcurrido el tiempo, agrega la carne picada en trozos medianos. Baja un poco el fuego y deja que se cocine otro rato más (30 minutos).
- A medida que hierve ve retirando la espuma que se va a ir formando en la superficie del caldo.
- Mientras tanto ve preparando los demás ingredientes.
- Pica las papas y zanahorias en cubos y ruedas de tamaño mediano, respectivamente.
- Pica también el celery y el puerro en trozos medianos.
- La cebolla córtala en cubos.
- Cuando la carne lleve alrededor de unos 30-40 minutos cocinándose agrega todos los demás ingredientes: toda la verduras, el orégano, laurel y sal y pimienta al gusto. La pasta no la pongas aún.
- A medida que vaya cocinándose ve probando el sabor por si le falta sal.
- También revisa que el caldo no se vaya a evaporar demasiado, de ser necesario puedes agregarle algo más de agua.
- Cuando la sopa tenga aproximadamente 45 minutos, luego de haber colocado toda la verdura, es decir aproximadamente 1 hora y 45 minutos desde que empezaste todo, entonces ya debería estar casi lista. Prueba la carne, que esté ya blanda y que las papas y zanahorias estén casi suaves.
- En este momento vas a echar la pasta. Deja que se cocine unos 10 minutos más o hasta que esté lista.
- Transcurrido este tiempo, ya estará lista tu sopa de carne con verduras y pasta.
- Apaga el fuego y deja reposar antes de servirla.
Nutrition
Más cosas que puedes ponerle a esta sopa de carne
Si te gusta el picante puedes echarle directamente a la cocción algunos chiles o ají cortados y limpios de semillas. Sin embargo te recomendamos que más bien se lo agregue individualmente a tu plato al momento de servir.
Puedes agregarle más verduras que tengas a disposición: pimientos, yuca picada, maíz tierno, incluso algunos guisantes verdes.
Para acompañar puedes poner una pieza de pan a un lado del plato e ir mojándolo a medida que te comes la sopa.