Te enseñaremos en Comedera a cómo preparar lengua a la vinagreta, una receta fresca que debes probar. Es muy práctica y fácil de hacer.
Si escuchas lengua, quizás no suene tan delicioso, peor una vez que la pruebes bien sazonada y de una forma creativa, cambiarás completamente de opinión.
En esta lengua a la vinagreta combinaremos sabores como aliños con vinagre, aceite, sal, pimienta para un resultado fascinante. Este platillo es una alternativa fría que puedes degustar en un sándwich o en el almuerzo acompañado con arroz. Incluso, muchos países la tienen siempre en su mesa navideña como una de los aperitivos favoritos.
Una de las mejores cosas de esta comida es que si no la comes toda en un día, tendrás chance de guardarla en el refrigerador y disfrutarla en otro días.
Aunque suene laborioso es sencillo de realizar. ¡Iniciemos!
Lengua a la vinagreta, fresca y deliciosa
Ingredientes
Para hervir la lengua
- 1 lengua de res
- 4 dientes de ajo
- Mix de hierbas
- 5 pimientas en granos
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
Para la vinagreta
- 1 taza de vinagre de manzana
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 pimientos, cortados finamente (un verde y otro rojo)
- 1/2 taza de perejil troceado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Cocinemos la lengua
- Vamos a iniciar nuestra receta, cocinando hirviendo la lengua. Si tenemos una olla de presión será mucho más fácil.
- Lavaremos la lengua muy bien con suficiente agua hasta quitarle toda las impurezas. Luego la colocaremos en la olla de presión.
- Le añadirás los dientes de ajo, la cebolla cortada en cuatro partes, la pimienta en granos, el laurel, sal y el mix de hierbas. La dejaremos cocinar en la olla de presión por 45 minutos aproximadamente hasta que esté blanda.
- Si no tienes este utensilio de cocción rápida, puedes hacerlo en una olla lente y extender el tiempo al fuego. Cocínala de esta forma por 1 hora y media aproximadamente.
- Una vez cocida nuestra lengua, la vamos a sacar y dejaremos enfriar. Reserva el caldo. Cuando esté a temperatura ambiente, la pelaremos y retiraremos el cuero característico.
- Posteriormente, la vamos a cortar en rodajas medianas. Reserva.
Vamos con la vinagreta
- Toma un bol mediano y agrega la cebolla, el ajo y los pimentones.
- Procede ahora a añadir el perejil troceado, el vinagre de manzana y el aceite de oliva.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla hasta integrar todo.
Para servir
- Toma una bandeja o cazuela de vidrio y colocarás tus rodajas de lengua.
- Posteriormente le verterás la vinagreta hasta que cubra toda tu lengua. Mezcla un poquito.
- Tapa con papel film y deja que se marine por 30 minutos hasta que tu lengua se impregne de todos los sabores.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Más ingredientes para tu lengua a la vinagreta
Esta comida es deliciosa, fácil y muy práctica. La puedes degustar como te comente en un sándwich fresco con lechuga, tomate y una salsa pesto o una guasacaca para seguir con los sabores cítricos. También en un almuerzo con arroz, vegetales o alguna ensalada. Mi forma favorita de comerla es como un aperitivo con una galleta salada o tostada de pan.
A este platillo también le puedes añadir: cilantro, apio, limón, cebollín, algún chile para darle un toque picante y otra verdura que combine con esta receta.