El ajo es uno de los complementos favoritos en las cocinas, desde panes, sopas, salsas, pastas, guisados, en fin, las posibilidades con ajo son muchísimas.
Tiene un olor y un sabor muy característico y puede utilizarse seco, semi seco, deshidratado, en polvo, picado, verde, encurtido, molido, o los dientes completos… para el uso culinario existen muchísimas posibilidades. Pero no es el único lugar donde puedes aprovecharlo, ya que es un alimento increíble para tu salud, te contamos por qué.
Propiedades del ajo
El uso medicinal del ajo es muy antiguo, Hipócrates, padre de la medicina moderna, lo utilizaba para tratar varias afecciones. En el Medio Oriente también se ha usado de forma milenaria como un remedio y su popularidad y beneficios han inspirado múltiples estudios.
Para obtener sus propiedades no sirve de mucho tragar los dientes enteros, es mejor masticarlo o cortado en láminas.
Se sabe también que cuando alcanza una temperatura de 45 grados muchos de sus beneficios desaparecen.
- Ayuda a controlar el colesterol
- Auxiliar contra la hipertensión
- Mejora la circulación de la sangre gracias a su vitamina B
- Ayuda a desintoxicar el cuerpo de toxinas, parásitos y metales pesados
- Es bueno para el hígado gracias a las vitaminas A, B y C que estimulan las funciones hepáticas
- Ayuda a combatir las infecciones respiratorias
- Contiene aminoácidos proteinógenos, potasio, calcio, magnesio y selenio
- Es rico en antioxidantes
- Vía tópica el ajo es usado para combatir verrugas
- Es efectivo contra numerosas bacterias
- Tiene propiedades antifúngicas
Contras
- Su consumo excesivo puede interferir con medicamentos anticoagulantes
- Su fuerte olor y sabor (si se come solo)
- Existen muchos mitos sobre que el ajo es “curatodo”, el más peligroso es el que dice que cura el cáncer por sí mismo
- Comerlo crudo en ayunas puede irritar el estómago
Consejos
- Su efectividad no depende de la hora del día a la que se consuma
- Puedes mezclarlo con aceite de oliva, nuez o coco para suavizar su sabor
- Para pelarlo con facilidad puedes aplastarlo con la hoja de un cuchillo
- Puedes suavizar la potencia del ajo quitándole el germen verde interno
- Para quitarte el olor a ajo de las manos frótalas con la pulpa de un limón. También puedes enjuagarlas con agua fría (sin frotarlas) y lavarlas con bicarbonato de sodio
Valor nutricional por cada 100 gramos
- Carbohidratos 33.06 g
- Grasas 0.5 g
- Proteínas 6.36 g
- Vitamina C 31.2 mg
- Vitamina B6 1.235 mg
- Hierro 1.7 mg
- Calcio 181 mg