Vamos a preparar las clásicas empanadas de jamón y queso venezolanas. Te explicamos todo sobre su preparación en esta receta de Comedera.
Ya hemos realizado distintas versiones de empanadas con variados rellenos, pero, son tantas las presentaciones y los guisos que seguiremos enseñándote cada uno para que las hagas en casa y disfrutes de una receta súper deliciosa.
La empanada de jamón y queso es una de las más consumidas. A pesar de tener un relleno básico, se ha convertido en la favorita de muchos. La combinación del embutido con la jugosidad que desprende el lácteo es una fusión letal para el paladar.
Se pueden comer en el desayuno, acompañado de un buen café con leche o en una cena con una gaseosa, té frío o batido. En Venezuela es costumbre comerlas con una bebida llamada Malta, la cual está hecha de cebada, ¡Es la pareja perfecta!
Sin más, ¡iniciemos!
Receta de empanadas de jamón y queso venezolanas
Ingredientes
- 250 gr de harina de maíz precocida
- 2 tazas de agua
- 1 cda de sal
- 40 gr de azúcar
- 150 gr de queso semiduro rallado
- 150 gr de jamón fiambre o pavo rallado
- 2 tazas de aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta añadiendo en un bol el agua junto a la sal y el azúcar. Con una cuchara mezcla muy bien hasta disolver completamente.
- Agrega una cucharada de aceite al agua.
- Luego, incorpora progresivamente la harina de maíz precocida y mezcla con una paleta hasta que obtengas una masa homogénea.
- Cuando esté densa, usa tus manos para terminar de amasar muy bien hasta que la masa esté súper suave y blanda.
- Si ves que necesitas más agua o harina, puedes añadirle más a tu consideración.
- Toma una bolsa de plástico que sea dura, y la vas a cortar con una tijera hasta darle forma de rectángulo o cuadrado.
- Toma un bol y añade agua con un poco de aceite, el cual será como tu engrasante para untarle a la bolsa de plástico y la empanada se pueda despegar fácilmente.
- Haz bolitas medianas y del mismo tamaño con la harina amasada.
- Calienta una sartén con aceite.
- Engrasa la bolsa de plástico con el agua junto al aceite. Coloca una bolita de masa en el medio y con las yemas de los dedos, aplana. Debes formar una rueda o círculo plano con tu masa.
- Añadirás en el centro el relleno. La misma cantidad de jamón y queso.
- Después de colocar el relleno, dobla la masa por la mitad para formar una media luna.
- Luego corta los bordes de masa con una taza redonda de plástico o una tapa honda. Solo debes presionar y listo. Quita los excesos de masa.
- Repite este proceso hasta que salgan todas tus empanadas.
- Ahora, frielas en abundante aceite por cada lado hasta que estén súper doraditas.
- Coloca las empanadas en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y estén más ligeras.
- Ahora, ¡A disfrutar!
Nutrition
Empanadas de jamón y queso súper crocantes
- Agrega un poco de harina de trigo a la masa para que le de ese efecto leudante. Solo una pequeña porción, si te excedes la masa puede quedar chiclosa.
- También hay algunas venezolanos que la hacen con agua fría y le otorga a la masa un crocante especial.
- Mi truco favorito es que cuando estén armadas, nos mojamos un poco las yemas de los dedos con agua y se la pasamos por todo el borde de la masa haciendo un poco de presión.