Las enchiladas de pavo, una joya culinaria de la gastronomía mexicana, son una explosión de sabor que conquistan paladares en todo el mundo.
Este plato tradicional combina la suavidad del pavo con la intensidad de la salsa de chiles, creando una experiencia única.
Aunque este manjar pertenece a México, ha sobrepasado las fronteras y se ha convertido en un platillo de celebraciones familiares, fiestas y cenas cotidianas. Su versatilidad lo ha convertido en una elección perfecta para cualquier momento del año.
Cómo hacer enchiladas de pavo
El paso a paso para hacer estas deliciosas enchiladas de pavo caseras y fáciles.
Raciones 6 personas
Calorías 300kcal
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz para tortillas
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 tazas pavo desmenuzado
- 2 tazas queso fresco o rallado
- 4 chiles de árbol secos
- 1 taza de cebolla blanca finamente picada
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de tomate rojo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda. de cilantro fresco
- 1 taza de crema agria
- 1 taza de cebolla morada finamente picada
Elaboración paso a paso
- Iniciamos esta preparación haciendo las tortillas de maíz de forma casera. En un tazón grande, combina la harina de maíz y media cucharadita de sal. Agrega gradualmente el agua tibia, mezclando constantemente para evitar grumos.
- Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Divide la masa en pequeñas porciones, formando bolas del tamaño de una nuez.
- Coloca una bola de masa entre dos hojas de plástico o papel encerado. Presiona la bola con una prensa para tortillas o utiliza un rodillo hasta obtener un circulo de grosor deseado. Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto. Cocina cada tortilla durante 30 segundos a 1 minuto por cada lato, hasta que aparezcan burbujas y la masa se dore ligeramente.
- Para la salsa, pon a calentar una sartén con el aceite de oliva. Cuando esté caliente, pon a sofreír la cebolla y el ajo por unos 3 minutos y luego añade los chiles secos, previamente cortados sin el tallo, el tomate y el comino. Cocina para 20 minutos o hasta que los chiles secos estén blandos.
- Agregue los chiles a una licuadora junto al caldo de pollo y mezcle. Reserve un poco de salsa para después y otra parte mézclelo con el pavo desmenuzado.
- Rellena cada tortilla con el pavo desmenuzado y un poco de queso, luego enróllalas. Coloca las enchiladas en una fuente de horno. Cúbrelas con la salsa de chiles reservadas y espolvorea queso sobre ellas.
- Hornea a 180°C hasta que el queso se derrita y las enchiladas estén calientes. Sirve con crema agria, cebolla morada y cilantro fresco.
Nutrition
Calorías: 300kcal
Sugerencias para unas enchiladas de pavo perfectas
- Si decides no hacer las tortillas de maíz en casa, no olvides comprarlas lo más frescas posibles para un sabor auténtico.
- Experimenta con diferentes quesos para descubrir tu combinación favorita. Entre los mejores, puedes queso Adobera de mesa, queso añejo fresco, (queso amarillo americano, manchego, roquefort, entre otros.
- Condimenta el pavo con una mezcla de especias que puede incluir comino, ajo en polvo, pimienta y paprika para realzar el sabor.
- En las salsas, además de hacer la de chiles rojos, puedes experimentar con tomate verde, quedan deliciosas y proporciona otro sabor.
- Al montar las enchiladas en el plato, procura que estén bien cubiertas con la salsa y el queso, y decóralas con cuidado para un aspecto apetitoso.
Acompañamiento ideal
- Como te comentamos anteriormente, una crema agria suaviza el picante y aporta cremosidad. Es una buena opción.
- Guacamole y salsa de tomate fresca ofrecen un contraste refrescante y suave.
- Una ensalada ligera con lechuga, tomate y aguacate puede equilibrar la intensidad de las enchiladas.
- Un clásico de cocina mexicana, los frijoles refritos añaden mucho sabor al plato.
Más recetas de enchiladas
Las enchiladas son deliciosas, una buena cena y hasta de desayuno. Por eso, puedes hacer enchiladas mineras paso a paso. Si te gustan los sabores de mar, las enchiladas de camarones son lo mejor. También puedes hacer unas enchiladas verdes deliciosas.