Si deseas un plato fuerte y fácil de hacer para sorprender a tus comensales, estoy segura que este los maravillará. Acompáñenme a preparar unas exquisitas berenjenas con queso.
Las berenjenas se han convertido en un vegetal indispensable en la cocina de las personas. Además de ser una excelente fuente de nutrientes, su versatilidad a la hora de cocinarla es sensacional para que los niños puedan ingerirlas. Hasta hay preparaciones, donde el sabor de esta verdura ni se siente.
Hoy, la elaboraremos de una forma especial, con mucho queso gratinado junto a una deliciosa salsa. No desperdiciaremos nada de nuestras berenjenas, te enseñaremos a cómo aprovecharlas al máximo.
Receta de berenjenas con queso nutritivas
Ingredientes
- 2 berenjenas (Preferiblemente grandes y alargadas)
- 100 gr de queso mozzarella
- 50 gr de queso parmesano
- 70 gr de pasta de tomate
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cda de pimienta
- 1 cda de sal
- 5 gr de orégano
- 1 cda de azúcar
- 20 ml de agua
Elaboración paso a paso
- Tomas las berenjenas, lávalas y córtalas a la mitad. Con la ayuda de un cuchillo, retira gran parte de la pulpa. Procede a colocarle sal, tanto al caparazón de la berenjena y el relleno. Esto evitará que se oxiden y desprenda su sabor amargo.
- Pon a calentar un sartén con el aceite de oliva y agrégale la cebolla y el ajo en cuadritos o corte "brunoise". Saltéalas hasta que se doren, añade la pulpa de la berenjena para cocerla y condimenta con la sal y la pimienta al gusto. Tapa y déjalo por 5 minutos.
- Pasado el tiempo, agrega parte de la pasta de tomate y el orégano. También, incorpora una pizca de azúcar para bajarle el sabor amargo de la pasta de tómate. Cocínalo hasta que se reduzca y quede una mezcla compacta. Al cocinarse, viértelo en un bol para que enfríe.
- Cuando nuestro relleno esté frío, le agregamos el queso mozzarella y revolvemos hasta integrar todo.
- Tomamos nuestros caparazones de berenjenas y lo rellenamos con esta mezcla. Trata de cubrir todo. Colócalas en una bandeja para hornearlas.
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
- Antes de meterlas en el horno, esparce el queso parmesano por toda la superficie de nuestras berenjenas para que gratinen y se doren.
- Introdúcelas en el horno y déjalas por 15 minutos. La idea es que todo se gratine.
- Mientras nuestras berenjenas con queso se cocinan. Calienta un sartén, incorpora un poco de aceite de oliva, el resto de la pasta de tómate, orégano, sal, pimienta y azúcar al gusto. También agrégale un poco de agua para que nuestra salsa no sea tan densa.
¡Emplatemos!
- En un plato llano, esparce un poco de la salsa que realizamos y encima coloca cada cesta de berenjena con queso.
- Puedes decorar, si lo prefieres, con cilantro picado o rodajas de tómate asadas.
- ¡Así tenemos nuestras berenjenas con queso!
Nutrition
Berenjenas con queso, ¿Con qué puedo acompañarlas?
Si no deseas aumentarle las calorías a este platillo, la guarnición ideal es una ensalada fresca de lechugas. La más popular y quizás una de las más consumidas en todo el mundo. Fácil de hacer y con pocos ingredientes.
Ahora, si eres más arriesgado no te podrás resistir a este pan con ajo para comerte las berenjenas con queso. Una combinación explosiva.
Tips para desaparecer el sabor amargo de las berenjenas:
- Sal gruesa: Al cortar las berenjenas, puedes extenderlas en una bandeja y le esparces una cucharada de sal gruesa. Esto hará que el jugo amargo se desprenda con facilidad.
- Agua y leche: Agrega un poco de agua y leche líquida en un bolw, remoja las berenjenas por 10 minutos. Los lácteos ayudan a neutralizar el sabor amargo.