Con esta rica ensalada ranchera podrás atenuar un poco el caluroso verano.
Cuando el calor arrecia debemos buscar opciones que nos ayuden a hacer este tiempo más llevadero, la naturaleza nos ofrece muchos alimentos que además de alimentarnos nos dan calor cuando hace frío y también nos refresca cuando llega el verano.
Esta ensalada ranchera es una opción que agrupa muchos vegetales, incluso puedes agregar más, una nutritiva ensalada que sirve para acompañar cualquier plato, y también como una cena ligera para no sentir remordimientos mientras duermes.
Con el calor del verano no nos apetece comidas demasiado elaboradas ni calientes. Por ello, preferimos elegir las más frescas y saciantes, que nos hidraten y nos ayuden a combatir el calor.
No hay nada extraordinario en sus ingredientes, son productos que están en tu despensa y refrigerador, sólo te acompaño a combinarlos para que logres una versión nueva de tus ensaladas.
Veamos lo que necesitaremos.
Ensalada Ranchera
Ingredientes
- 1 lechuga la que más te guste
- ½ taza aderezo ranch
- 2 cda. queso parmesano rallado
- 1 cebolla morada
- 15 tomates cherry jitomates o tomate cereza
- 1 cda vinagre
Elaboración paso a paso
- Con la ayuda de un cuchillo plástico o las manos vamos a desarmar la lechuga o cortar (según el tipo de lechuga que escojas), en pedazos pequeños.
- En un bol ponemos a remojar la lechuga con una cucharada de vinagre por 10 minutos, pasado el tiempo la ponemos a escurrir sobre un colador. Reservamos.
- Vamos a cortar en juliana la cebolla y la vamos a enjuagar con agua, estrujándola un poco para que suelte el picor.
- Los tomates cherrys los vamos a cortar a mitad, y luego repetiremos ese corte con cada parte obtenida, hasta que queden finos pero que sea posible pincharlos con un tenedor.
- En el bol que remojamos la lechuga vamos a colocar todos los ingredientes tratando de distribuirlos bien, que quede muy bien mezclados.
- El aderezo y el queso lo espolvoreamos una vez que hayamos servido la ensalada en cada plato.
- ¡Disfruta esta fresca y deliciosa ensalada!
Nutrition
Recomendaciones
Como te dije esta ensalada puedes agregarle lo que gustes: zanahorias, pepino (un plus de frescura), pollo, huevo duro, atún.
No recomiendo aderezar toda la ensalada de una vez, coloca el aderezo a la porción que vayas a comer al momento y guárdala en la nevera, así puede durar un día en perfecto estado. Si es para ti solo haz menor cantidad para que puedas aprovechar al máximo la frescura.
En Comedera tenemos una receta para hacer un aderezo ranch que además puedes convertir en aderezo ranch light, remplazando la mayonesa con yogurt griego.
Más recetas para sobrellevar el verano
El calor no tiene muchos amigos, tenemos que buscar opciones que nos mantengan saciado, frescos y que sean preparaciones rápidas, en Comedera te ayudamos a conseguir comidas con estas características.
- Cholado colombiano
- Piña colada
- Pan francés
- Granola casera
- Pan con tomate
- Limonada
- Horchata de chufa
- Helado de chocolate casero
- Té frío