Cocina estas lentejas al estilo marroquí, una forma especial de consumir legumbres en casa. Prepáralas con esta receta fácil que te dejamos en Comedera.
Sabemos que incluir granos en tu menú se torna complicado, pero siempre habrá forma de degustarlos y más cuando los haces de formas diferentes como las de hoy.
Las lentejas al estilo marroquí se preparan con un mix de especias tradicionales locales como comino, cúrcuma y jengibre en polvo que le otorgan un sabor y aroma espectacular. También se les agrega cebolla, tomate y zanahoria troceada para aportar más textura.
Este platillo clásico de la cocina árabe es especial para disfrutar como un almuerzo si lo acompañas con arroz o si lo haces más líquido, podría convertirse en un sopa completa.
Sin más, ¡Iniciamos!
Cómo hacer lentejas al estilo marroquí
Ingredientes
- 350 gr de lentejas si son pardinas mejor
- 1 cebolla blanca
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de tomate natural triturados
- 1 cdita. de comino
- 1 cdita. de paprika o pimentón dulce
- 1 cdita. de cúrcuma
- 1 cdita. de jengibre en polvo
- 1/2 cdita. de canela
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1.5 L de agua
Elaboración paso a paso
- Corta la cebolla en cuadritos pequeños. También trocea la zanahoria en cubos pequeños. Trocea el ajo.
- En una cazuela honda u olla, calienta el aceite de oliva, Una vez tome temperatura, incorpora la cebolla y el ajo, sofríe muy bien por 1 minuto.
- Agrega las zanahorias en cubos y mezcla. Cocina por 5 minutos más.
- Posteriormente, añade el comino, la cúrcuma, la paprika, el jengibre y sal y pimienta al gusto.
- Incorpora las lentejas y mezcla. Saltea por dos minutos.
- Vierte la taza de tomates triturados y el agua. Mezcla muy bien hasta que todo se integre.
- Tapa y deja cocinar a fuego medio por 30 minutos. Pasado ese tiempo, mezcla nuevamente y termina de cocinar por 20 minutos más destapadas para que los granos se cocinen hasta que se ablanden y tomen textura.
- Apaga, deja reposar y sirve tibio.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Recomendaciones para las lentejas al estilo marroquí
- En esta receta, recomiendo utilizar lentejas pardinas. Estas lentejas son ideales por su textura, que contribuye a mejorar la consistencia del plato. Son generalmente más pequeñas y redondas, lo que las hace más fáciles de cocinar. Alternativamente, puedes optar por lentejas amarillas o rojas si prefieres.
- Te recomiendo que todas las especias sean en polvo, sobre todo la cúrcuma y el jengibre.
- Además de zanahoria y cebolla, puedes añadirle papas cortadas en cubos pequeños para hacerla más completa.
- Si las cocinas en una olla rápida o express, sólo déjalas 15 minutos ya que se harán en poco tiempo.
Más recetas con lentejas para tu menú
Las lentejas son muy versátiles, puedes prepararlas de diferentes formas y adaptarla a los gustos de tus comensales. Esta rica ensalada de lentejas con queso cabra será ideal para una cena completa y fácil. Un platillo más elaborado, pero vale la pena son estas deliciosas samosas de lentejas, unas empanaditas típicas de la India.