Prepara unos mejillones a la vinagreta y siempre tendrás un abreboca para ofrecerles a tus comensales, frescos y muy deliciosos. Todo lo que necesitas saber de la preparación, te lo dejamos en Comedera.
En nuestro recetario tenemos muchas recetas de mejillones con varias formas de prepararlos y esta opción de mejillones a la vinagreta no podían quedarse por fuera, los considero una de las maneras más deliciosas de consumir este fruto del mar.
Los mejillones son uno de los mariscos más especiales de todos, su toque afrodisíaco te harán delirar y más si lo combinas con lo refrescante de una vinagreta. La haremos con cebolla, pimientos, ajíes, limón y un vinagre suave para cautivar a tu paladar.
Estos mejillones a la vinagreta puedes servirlos como una tapa, tentempiés o un aperitivo genial en tus reuniones o incluso como una entrada. Una de las cosas más destacadas de esta receta, es que puedes conservarlos muy bien y tendrán un tiempo de duración considerable para que los puedas disfrutar otro día.
Sin más, vamos a preparar estos fáciles y rápidos mejillones a la vinagreta. ¡Comencemos!
Mejillones a la vinagreta, muy deliciosos
Ingredientes
- 500 gr de mejillones
- 2 tazas de mejillones
- 2 hojitas de laurel
- 2 cda de aceite de oliva
- 2 cebollas (una blanca y otra morada)
- 2 Pimentones (uno verde y otro rojo)
- 6 ajíes
- 2 tazas de vinagre de vino, balsámico o de manzana
- 1 zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Iniciamos nuestra preparación limpiando los mejillones y quitando cualquier impureza que tenga en su concha. Con un cuchillo extraemos la suciedad y descartamos aquellos que estén rotos o abiertos.
- Colocamos en una olla el vino, las hojas de laurel y los mejillones. Llevamos a punto de ebullición con fuego alto y tapamos, déjalos por 5 minutos. En este tiempo, debieron abrirse. Apaga y deja reposar.
- Cuando estén a temperatura ambiente, los vas lavar muy bien con suficiente agua para quitarle las impurezas que dejó el hervido. Lo colaremos y lo dejaremos escurrir en un colador de pasta.
- Es momento de separar los mejillones de su concha. Se desprenderán muy fácil, lo puedes hacer con un cuchillo o una cuchara. Resérvalos en un bol.
- Vas a cortar el pimentón, la cebolla y los ajíes en cuadritos medianos y los colocarás en un bol. Le añadirás el vinagre de vino, balsámico o de manzana, junto al zumo de limón, el aceite de oliva y vas a condimentar con sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
- A la mezcla de verduras, le vas a incorporar los mejillones y los vas a revolver hasta integrar todo.
- Tápalo con un papel film o una apa y los levarás a la nevera o a un lugar fresco por 2 horas hasta que se marinen y tomen todo el sabor de la vinagreta.
- Luego, estarán listos para degustar.
- ¡Disfrútalos!
Nutrition
Qué más le puedo agregara mis mejillones
Para esta vinagreta, puedes añadirle más ingredientes a tus mejillones para realzar el sabor y complementarlos. Una opción es añadirle tomates picaditos, un poco de cebollín, perejil o cilantro. También prueba con unos trocitos de mango, esto nos va a similar como si fuese un ceviche de mejillones.
¿Puedo hacerlo con las conchas?
Absolutamente sí, puedes hacer los mejillones a la vinagreta con la conchas. Una vez que los limpies, los cocines y los abras los reservarás. Debes procurar que las cáscara por fuera y la superficie de los mejillones estén libres de impurezas. Luego, vas a preparar la mezcla de vinagreta en un bol y después se la añadirás de a poco a los mejillones con las conchas y tendrás otra forma de presentarlos.
Otras formas de preparar mejillones
- Mejillones al escabeche
- Mejillones al curry
- Mejillones con arroz
- Mejillones en salsa de tomate
- Mejillones al vapor
- Mejillones en salsa verde
- Mejillones a la marinera