Las mollejas de pollo en salsa son una de esas recetas tradicionales, caseras, que en muchos hogares probamos de la mano de nuestras abuelas.
Se trata de un plato que busca aprovechar esta parte del pollo que no en todos los hogares es popular pero que tiene mucho valor nutritivo y que es deliciosa.
La receta que vas a probar a continuación es muy fácil. Utiliza ingredientes que tienes en casa y siempre puedes adaptarla a tu gusto personal.
Un tip extra: si te gusta el picante, no dudes en ponerle algún chile o ají entre sus ingredientes.
Cómo preparar mollejas de pollo en salsa
Ingredientes
- 500 gr de mollejas de pollo
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo o verde
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates pelados
- 1 copa pequeña de vino blanco para cocinar
- 1 cucharada de pimentón en polvo
- 2 horas de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpia bien las mollejas de pollo y ponles sal y pimienta al gusto.
- Pica la cebolla, pimiento y el ajo en cubos pequeños.
- Tritura los tomates y resérvalos.
- Calienta una sartén a fuego medio con aceite de oliva y haz un sofrito con el ajo, la cebolla y el pimentón. Cocina hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, y siempre cuidando que no se te queme ningún ingrediente.
- Ahora vas a agrega los tomates triturados. Mezcla bien en la sartén con los demás ingredientes y deja cocinar un par de minutos.
- Pon las hojas de laurel, el orégano y el pimentón en polvo. Sigue cocinando a fuego medio.
- Agrega el vino blanco, revuelve bien hasta que el alcohol se evapore.
- Es el turno de incorporar las mollejas de pollo que previamente condimentaste con sal y pimienta.
- Seguidamente vas a echarle agua a la preparación, calcula suficiente líquido como para que todo quede cubierto.
- Tapa la sartén y deja que se cocine, siempre a fuego medio durante 1 hora.
- Revisa constantemente que no se vaya a evaporar mucho el líquido. Prueba el sabor y si lo necesita puedes ponerle más sal o pimienta a tu gusto.
- Una vez las mollejas estén listas tienes 2 opciones: puedes coger la salsa de la cocción con su verduras y pasarla por una picadora para lograr una consistencia uniforme y cremosa, o puedes simplemente dejarla como está.
- Ya está, disfruta de unas deliciosas mollejas de pollo en salsa caseras.
Nutrition
Con qué acompañar estas mollejas de pollo en salsa
Debido a la naturaleza “salsosa” de esta receta uno de los acompañantes ideales para esta receta es el arroz blanco cocido.
También puedes acompañar con alguna preparación de papas al horno.
Siempre es buena idea acompañar con pan fresco, ya sabes, para mojarlo en la salsa al comerlo.
Por otra parte, es común que estas mollejas de pollo no sean una comida principal sino un plato para compartir, por lo cual más que necesitar un acompañante, pues simplemente formaría parte de una mesa con variedad de raciones de comida diferentes.
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