Cómo hacer pavo relleno para Navidad (sin complicaciones)

Lore Ramirez

hace 3 años

Cuando se trata de la cena más importante de diciembre, sabemos que el pavo relleno de Navidad es el consentido de muchos hogares. Es en parte tradición, en parte premio; porque este platillo se disfruta durante un par de días extra.

Pero seamos sinceros, pensar en cocinar un pavo relleno puede parecer una tarea específica de expertos, ¡y en realidad no lo es! Se los digo con toda la confianza del mundo.

¿Por qué? Porque hace algunas semanas vi cómo dos amigos, con cero experiencia en la cocina, prepararon un pavo completo a la perfección. Rico, jugoso y lleno de sabor. Y eso me convenció de que todos podemos preparar este platillo sin tener mucha experiencia en la cocina.

Hoy les compartimos el paso a paso par hacer pavo relleno de Navidad y lo especial de esta receta es que no es nada complicada, siempre y cuando estemos listos para darle unas cuantas horas a la cocina.

Además les compartimos tips súper prácticos para asegurarse de que el pavo relleno (sin complicaciones) quede exquisito.

¿Listos para demostrar que la cocina es su territorio y ustedes son los dueños?

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Pavo relleno de Navidad

Cómo hacer un delicioso platillo sin importar qué experiencia tienes en la cocina

Plato Carnes

Cocina Navideña

Keyword al horno

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 3 40

Tiempo total 4 5

Raciones

Calorías 560kcal

Autor Lore Ramirez

Ingredientes

1 pavo 8 kilos
1 cebolla partida en cuartos
1 limón partido en cuartos
1 manzana partida en cuartos
1½ cda romero
1½ cda salvia fresca

Mantequilla con hierbas

1 taza mantequilla sin sal temperatura ambiente
1 cdta sal
½ cdta pimienta negra molida
8 ajo picado
1 cda romero fresco picado
1 cda tomillo fresco picado
½ cda salvia fresca picada

Elaboración paso a paso

Si el pavo está congelado: descongela en el refrigerador por 24 hrs por cada 2 kilos de pavo.
Saca el pavo descongelado del refrigerador 1 hora antes de asarlo, para que alcance temperatura ambiente.
Ajusta la rejilla del horno para que el pavo se ponga en el centro. Precalienta el horno a 160ºC.
Haz la mantequilla de hierbas combinando mantequilla a temperatura ambiente, ajo picado, sal, pimienta, romero fresco picado, tomillo fresco picado y salvia fresca picada.
Retira el pavo del empaque. Quita el cuello y las menudencias del interior. Resérvalos para hacer gravy; de lo contrario deséchalos. Seca bien el pavo con toallas de papel.
Sazona la cavidad del pavo con sal y pimienta. Rellénalo con el limón en cuartos, la cebolla y la manzana y las hierbas sobrantes.
Usa tus dedos para aflojar y levantar la piel por encima de las pechugas (en la parte superior del pavo) y coloca unas pocas cucharadas de mantequilla de hierbas debajo.
Mete las alas del pavo debajo del pavo y colócalo en una rejilla para asar dentro de una bandeja para horno.
En el microondas calienta la mezcla restante de mantequilla de hierbas durante 30 segundos, no es necesario que esté completamente derretida, suave es suficiente. Usa un cepillo para untar la mantequilla de hierbas restante por todo el exterior del pavo, las patas y las alas.
Hornea a 170ºC durante aproximadamente 13-15 minutos por cada ½ kilo o hasta que la temperatura interna, con ayuda de un termómetro de cocina insertada en la mitad del muslo y el pecho alcance aproximadamente 173ºC.
Revisa el pavo a la mitad de la cocción y una vez que la piel se dore, cubre la parte superior del pavo con papel de aluminio para evitar que la pechuga se cocine demasiado.
Una vez que esté listo, saca del horno y deja reposar el pavo durante 20-30 minutos antes de cortarlo.
Reserve la grasa y el jugo que quede en su bandeja para asar para hacer salsa de pavo.

Nutrition

Calorías: 560kcal

Photo by 🇨🇭 Claudio Schwarz | @purzlbaum on Unsplash

Pavo relleno de Navidad: tips extra

Para calcular el tamaño/peso del pavo, piensa en el número de personas que van a comer y multiplícalo por 600 gr para tener un aproximado en peso.
Si compras pavo congelado, el tiempo de deshielo es muy importante, te recomendamos que lo dejes “deshelar” dentro del refrigerador 1 día por cada 2 kilos.
Recuerda que el pavo no se debe lavar por el peligro de contaminar tu fregadero y utensilios. Lo mejor es “secarlo” con toallas de papel.
Recuerda que el relleno especial (tradicional o de cualquier otro tipo) se debe cocinar aparte y no dentro del pavo. ¿La razón? El pavo se resecará por esperar a que el relleno se cocine.
No olvides el tiempo de reposo después de sacar el pavo relleno de Navidad del horno. Pueden ser 15-40 minutos.
Si quieres hacer gravy, te recomendamos guardar el líquido que salga del pavo. Es el extra perfecto, y real, que necesita este aderezo.