Vamos a preparar pisto de calabacín, un mix de verduras que te fascinará. Te enseñaremos a cómo hacerlo con esta receta de Comedera.
Si eres amante de las comidas saludables, enérgicas y deliciosas, este platillo es para ti. Combinaremos varias verduras en un guiso o salsa que seguro se convertirá en tu favorita.
El pisto de calabacín es un plato tradicional de la gastronomía española que se hace fusionando tomates, cebolla y por supuesto el protagonista: un buen calabacín o zucchini. Es una opción vegetariana que puedes consumir como una mezcla acompañar tu desayuno con huevo una salsa para un aperitivo con pan.
Hay muchas versiones para hacer este plato como el manchego, andaluz y el que te dejaremos hoy que es uno de los más comunes.
¡Iniciemos!
Cómo hacer pisto de calabacín casero
Ingredientes
- 500 gr de calabacín
- 500 gr de tomates
- 2 cebollas
- 2 pimientos (Uno verde y otro rojo)
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 cda de paprika
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 cda de azúcar
- 1 hoja de laurel
Elaboración paso a paso
- Vamos a preparar nuestra receta, cortando las cebolla en cuadritos pequeños.
- Calienta un sartén con el aceite de oliva y las vas a sofreír aproximadamente 5 minutos hasta que estén suaves.
- Mientras se cocinan, rallarás los tomates y reservarás. También, vas a cortar el resto de las verduras en cuadritos y reserva por separado.
- Cuando tus cebollas estén suaves, le añadirás los pimentones y cocinarás por 7 minutos.
- Ahora, incorpora los calabacines, mezcla y baja el fuego. Cocina por 7 minutos.
- Por último, vas a agregar los tomates rallados, la paprika, el azúcar, sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina por minutos a fuego lento para que se forme tu salsa.
- Pasado ese tiempo, apaga y tendrás tu un sofrito de verduras muy saludable y delicioso.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Consejos para tu pisto de calabacín
- Puedes añadirle a este sofrito, las verduras que más te agraden. Desde cebollín, celeri, perejil o algún chile para darle un toque de picante.
- Una de las versiones de este platillo es añadirle huevos revueltos y se convertirá en un desayuno perfecto. También los puedes agregar sin mezclarlos y dejarlos cocinar con el vapor.
- Si no vas a consumir completo, puedes guardarlo en frascos de vidrio para reservarlos.
Otras recetas con verduras:
- Calabacín a la vinagreta
- Carpaccio de calabacín
- Chancho en piedra
- Verduras al horno
- Menestra de verduras