Haz este poke bowl vegano, una receta saludable que te fascinará. Aprende a cómo hacerlo con este paso a paso bien detallado de Comedera.
El poke es un plato originario de Hawai que fusiona varios ingredientes y consistencias en un bowl. En su mayoría, se agrega pescado, pulpo, camarones u otros mariscos, junto con vegetales, algas, semillas y un aderezo especial con salsa de soja, sésamo y limón.
Es una especie de ensalada donde los ingredientes frescos son los protagonistas y en algunos casos se les añade arroz cocido para hacerla más completa. Hay muchas versiones de esta receta y cada una dependerá de las preferencias de los comensales.
En esta ocasión, haremos uno vegano que nos permitirá fusionar los sabores, obviando las proteínas cárnicas. Es una alternativa para las personas que degustan un plan alimenticio de este estilo.
Sin más, ¡Empecemos!
Receta de poke bowl vegano
Ingredientes
- 120 gr de arroz integral cocido
- 1 mango
- 1 zanahoria
- 1 rábano
- 1 aguacate
- 100 gr de tofu
- 2 cda de aceite de sésamo
- 2 cda de salsa de soja
Para decorar el poke:
- Semillas de sésamo
- Cebollino troceado
- Salsa chili dulce
Elaboración paso a paso
- Inicia tu receta, haciendo el tofu. Para ello, corta en tiras gruesas e hierve por 20 minutos aproximadamente.
- Pasado ese tiempo, apaga el fuego, saca de la olla, escurre y deja enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, corta en cubos pequeños.
- Calienta un sartén con aceite de oliva y saltea los cubos de tofu por 3 minutos. Posteriormente, añade el aceite de sésamo y la salsa de soja, mezcla y cocina a fuego medio hasta que se absorba el líquido. Apaga y reserva.
- Toma el mango, pela la fruta y corta la pulpa en cuadritos medianos. Filetea la cebolla. Ahora, pela el aguacate y rebana en rodajas no tan delgadas.
- Corta el rábano en rodajas delgadas y corta las zanahorias en tiras muy muy finas.
- Para emplatar, haz una cama con el arroz. Luego agrega el tofu cocido y marinado en una esquina.
- Procede a añadir el resto de los ingredientes, el mango, el rábano, la zanahoria y el aguacate. La distribución dependerá de cómo desees decorarlo.
- Por último, adereza todo el poke con la salsa chili dulce y decora con el cebollin y las semillas sésamo.
- Estará listo para degustar. ¡Disfruta!
Nutrition
Consejos para tu poke bowl vegano
- Si no consumes arroz, puedes reemplazarlo por quinoa para hacerlo menos calórico.
- El tofu puedes obviarlo en caso de no gustarte, puedes hacerlo sin él o reemplazarlo por tempeh.
- Los vegetales pueden variar de acuerdo a tus gustos. Puedes añadirle edamame que son muy populares en este tipo de platos, wakame, cebollino, pimientos, algún chile, repollo o col, champiñones, maíz, palmitos. Realmente fusiona los vegetales que más te guste.
- El aderezo puede variar, puedes añadirle salsa anguila, unagi, soja, o alguno ranch o una vinagreta más fresca.