El poke bowl mexicano es una plato que se ha popularizado en los últimos años. Es de las preparaciones que tienen etiqueta de comida saludable y de ahí es que viene su alta receptividad.
Poke significa “cortar o rebanar” en hawaiano, y por lo general poke bowls se refiere a tazones de pescado crudo marinado acompañado de vegetales sobre una cama de arroz.
Hay muchas maneras de preparar este plato hawaiano, desde la vegana, hasta la japonesa, el ingrediente que resulta recurrente en cada una de las opciones es el apreciado aguacate, es decir, no puede faltar jamás.
Hoy vamos a hacer un poke bowl mexicano y para eso necesitaremos frijoles, aguacate, arroz y otras cosas para hacer un aderezo de altura.
Empecemos que para luego es tarde, aquí tendrás fotos y el video del paso a paso para que lo hagas al pie de la letra.
Cómo hacer un poke bowl mexicano
Ingredientes
Poke bowl
- 1 libra de camote cortado en cubos medianos
- 3 tazas de arroz cocido
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- 4 puños de espinaca lavada y desinfectada
- 1 aguacate cortado en julianas
- cilantro picado al gusto
- 3 rábanos en rodajas finas
- 2 cda de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 cda. de romero
Aderezo
- 1 taza de nueces de la india remojados por 30 mins.
- ¼ de cebolla
- ½ limón su jugo|
- 1 cda. de vinagre de manzana
- 1 chile chipotle en adobo
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
Preparación del aderezo
- Agrega al vaso de la licuadora las nueces previamente remojadas, la cebolla, el jugo de limón, el vinagre de manzana, el chile chipotle y la pizca de sal.
- Licúa hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Reserva.
Poke bowl
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una bandeja para el horno, agrega los cubos de camote.
- Rocía con aceite, sal, pimienta y romero.
- Hornea a 356ºF durante 20 minutos, luego voltea los camotes y hornea nuevamente por 20 minutos hasta que dore un poco.
- Retira y deja enfriar por unos minutos.
- En un tazón agrega una cama de arroz, sirve frijoles.
- Luego agrega el aguacate, los rábanos, las espinacas y el camote rostizado.
- Baña con el aderezo y agrega cilantro cortado finamente.
- ¡Disfruta!
Video
Conoce más sobre el poke bowl
Debes saber que se trata de un plato de origen hawaiano, la costumbre hawaiana se ha hecho muy popular porque resulta ser un plato completo, rápido, nutritivo y que además es una buena alternativa para lidiar con las altas temperaturas.
Los nativos hawaianos, troceaban el pescado crudo y se lo tomaban a modo de aperitivo. La receta ha ido evolucionando y fusionándose con otras culturas como la japonesa, mexicana, vegana. Lo que lo hace más interesante es que tu puedes hacer el poke con los ingredientes que te gustan, o los que tengas en la despensa, lo que necesitarás es un aderezo que te fusione todos los ingredientes y haga que tu plato tenga mucho más sabor.
Recetas de aderezos para tus poke bowl
Aquí tienes otras opciones que le darán el toque especial a tus poke bowl.
Video y fotos: Grosby Group.
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