Es momento de preparar unas buenas empanadas argentinas de verduras, una buena opción para tus desayunos. Hazla en casa sin problemas con el paso a paso que te detallaremos en Comedera.
Si realmente deseas una rica comida para tus mañanas, las empanadas son una excelente alternativa. Las puedes hacer con harina de maíz y tendrás la versión venezolana o colombiana, o las argentinas que son de harina de maíz, e incluso con masa de hojaldre.
Ya hicimos unas empanadas argentinas de pollo, ahora tendrás la oportunidad de conocer cómo se hacen esta versión con vegetales, súper deliciosas, nutritivas y cremosas.
Para hacer este rico aperitivo, puede escoger los vegetales de tu preferencia entre la infinitas variedades que existen. Solo debes estar atento de las combinaciones, las cantidades a añadir y que no sea suelten tanto líquido para que el centro de la empanada no quede gomoso. En esta ocasión las haremos de espinacas, una de las verduras más saludables y con un aporte multivitamínico espectacular para tu organismo.
No te arrepentirás en hacer estas empanadas argentinas de verduras, te lo prometo que serán una de tus favoritas. Vámonos con la preparación, ¡iniciemos!
Empanadas argentinas de verduras, una exquisitez
Ingredientes
Para la masa:
- 400 gr de harina de trigo
- 170 gr de mantequilla o manteca de cerdo
- 1 yema de huevo
- 1 taza de agua tibia
- 1 cda de sal
- 1 cda de azúcar
Relleno
- 250 gr de espinacas (Solo las hojas)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cda de mantequilla
- 1 cda de sal
- 1 cda de pimienta
- 2 huevos (para el horneado
Salsa blanca: El relleno de nuestras empanadas lleva una salsa especial, la cual también te enseñaremos a preparar.
- 3 cda de maicena
- 1 taza de leche
- 70 gr de queso mozzarella
Elaboración paso a paso
Preparemos la masa:
- Vamos a iniciar nuestra receta, con la masa que es muy importante para la textura de las empanadas.
- Une la harina con la sal y el azúcar hasta que quede integrada por completo. Colócala en la encimera de tu cocina o una base para amasa y harás un espacio en medio de la harina, tipo volcán.
- En el centro, le añadirás el huevo, la mantequilla o manteca y el agua.
- Con tus manos, comienza a amasar muy bien tu harina durante 10 minutos hasta que te quede una textura suave y moldeable.
- Haz de tu mas una bola, guárdala en un bol y tápala con papel film. Dejarás reposar mientras haces tu relleno.
Hagamos la salsa blanca:
- En una olla a fuego alto, colocarás la leche y la maicena hasta que todo se integre. No dejes de mezclara para que no se pegue.
- Cuando notes que la preparación esté densa, le agregarás el queso mozzarella y mezclarás hasta que se derrita muy bien.
- Sigue mezclando hasta que consigas una textura perfectamente espesa. Reserva.
Vamos con el relleno:
- Colocaremos un sartén al fuego. Cortaremos la cebolla en cuadritos y filetearemos el ajo.
- Añade la mantequilla al sartén y cuando se derrita, sofreirás el ajo. Luego le añadirás la cebolla.
- Toma las espinaca, lávalas y trocéalas un poco.
- Añade las espinacas al sartén y mezcla para que tome todo el sabor de la cebolla y el ajo. Cuando se reduzcan, agrégale la salsa blanca y condimenta con sal y pimienta, mezcla.
- Deja cocinar por 7 minutos hasta que todo se integre y te quede una mezcla densa y cremosa. Trata de reducir al máximo los líquidos.
- Apaga y reserva.
Armemos las empanadas:
- Comencemos, enharinando la encimera de tu cocina para luego extender tu masa con un rodillo, que no quede tan gruesa. Aproximadamente de 4mm de grosor.
- Una vez estirada vamos a cortar los discos de masa, haz círculos de 4mm de grosor de unos 12 centímetros de diámetro.
- Cuando tengas listos los discos, humedece el borde con un poco de agua para que sea fácil cerrar cuando terminemos de armar.
- Con una cucharada vas agregar el relleno, la cantidad debe ser acorde al tamaño de la masa.
- Cierra los discos y aplasta los bordes con un tenedor o con las yemas de tus dedos, Luego, harás un doble en las puntas para que tenga una forma bonita.
- Precalienta tu horno a 180° grados centígrados.
- Bate los huevos y vas a pincelar cada una de tus empanadas y las colocarás en una bandeja de horno.
- Hornea tus empanadas por aproximadamente 25 minutos hasta que estén doraditas.
- Ahora, tendrás unas hermosas empanadas y deliciosas.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Más verduras para tu relleno
Los relleno de las empanadas pueden variar de acuerdo a tus gustos y el de tus comensales. Puedes combinar los vegetales según tus preferencias, te enseñé a realizarlas de espinacas, ya que son mis favoritas y siento que quedan súper bien por la jugosidad y sabor que da esta rica verdura.
Pero, también puedes hacer un salteado de pimentón, cebolla y ajíes que te quedará muy especial. También, prueba con zanahoria y calabacín rallado con ajo porros. Te recomiendo que te atrevas y le agregues tocineta o jamón.
Otras opciones de empanadas:
- Empanadas argentinas de carne
- empanadas argentinas de pollo
- empanada gallega
- empanadas venezolanas
- empanadas colombianas