Existen recetas que son para compartir entre amigos y familia. Tal es el caso de las paellas, los asados y barbacoas, la pizza y las empanadas argentinas.
Creo que todos hemos comido empanadas argentinas alguna vez en la vida porque creo que todos tenemos algún amigo argentino.
En caso de que no las hayas comida, no tienes idea de lo que te pierdes.
Esta es una receta casera muy deliciosa, tal como dije, ideal para compartir.
Receta empanadas argentinas de carne
Ingredientes
Para la masa de las empanadas argentinas:
- 500 gr. de harina de trigo
- 1 yema de huevo
- 60 gr. de mantequilla
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite
- 120 ml de leche
- Sal al gusto
Para el relleno de las empanadas argentinas:
- 300 gramos de carne de ternera picada gruesa lo ideal sería cortarla a cuchillo
- 1 cebolla mediana picada
- 2 huevos cocidos cortados
- 2 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso cortadas en láminas
- ½ cucharadita de comino molido
- 20 gramos de pasas
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- perejil picado
- 2 cucharadas de aceite
- 1 huevo batido
Elaboración paso a paso
Preparando la masa:
- En un recipiente colocar la harina con forma de volcán, en el centro incorporar la mantequilla troceada, la yema de huevo, el aceite, el azúcar y la sal, amasar.
- A medida que se amasa se debe agregar la leche poco a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Dejar reposar durante 15 minutos en un recipiente cubierto. Pasado este tiempo amasar ligeramente y extender la masa con rodillo sobre una superficie previamente enharinada.
- Una vez estirada, cortar círculos de 10-12 cm de diámetro, reservarlos hasta que esté listo el relleno.
Preparando el relleno:
- En una sartén calentar aceite y freír la cebolla un par de minutos.
- Echa la carne, el comino, la sal y la pimienta al gusto, el perejil, las pasas y el azúcar. Cocinar a fuego medio hasta que la carne esté completamente hecha. Retirar del fuego.
- Llegado el momento de armar las empanadas, precalentar el horno a 180º.
- Distribuir con una cuchara en el centro de cada círculo de masa.
- Añadir a cada empanada un cuarto de huevo cocido y dos aceitunas cortadas en láminas. Puedes colocar 1 aceituna entera por cada empanada, cuidado con el hueso!!
- Doblar las empanadas y sellar los bordes con las puntas de un tenedor o a mano.
- Una vez que tenemos formadas todas las empanadas, pincelar con huevo batido y llevar al horno donde las tendremos durante 30-40 minutos a 180º C, o hasta que se doren.
Empanadas argentinas receta original
Acabas de aprender cómo preparar empanadas argentinas caseras en su forma más tradicional.
A partir de aquí puedes ser creativo, cambiar ingredientes, hacer otros rellenos, sean de carne o de cualquier otra cosa.
No te limites, puedes hacer empanadas rellenas de lo que de la gana.
Empanadas fritas
Si no quieres prepararlas al horno, la versión frita de las empanadas argentinas es muy sencilla.
Simplemente sigue todos los pasos para la preparación y en vez de meterlas al horno, las cocinas en una sartén profunda con abundante aceite vegetal, toma en cuenta que debes usar suficiente aceite para cubrir las empanadas.
Fríelas hasta que tomen un color dorado 🙂
Y hablando de empanadas, aquí tienes la receta de empanada gallega, muy diferente de las argentinas pero igualmente deliciosas 🙂
