La remolacha alimenta muchísima, y si la acompañas con otros ingredientes como el atún, tomate y cebolla, puedes tener entonces una ensalada muy saludable, deliciosa y bastante fácil de preparar en casa.
Y justamente es lo que haremos hoy: una ensalada de remolacha y atún que te va a encantar.
Para prepararla calcula aproximadamente 1 lata de atún por persona para este plato.
La remolacha toma tiempo en cocinarse, depende del tamaño, más de 30 minutos así que toma en cuenta este tiempo cuando vayas a hacer la ensalada.
Cómo hacer una ensalada de remolacha con atún deliciosa
Ingredientes
- 2 latas de atún
- 3 remolachas medianas
- 2 to mates medianos
- ½ cebolla
- 100 gr de hojas de lechuga
- Jugo de limón
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina las remolachas en una olla con agua durante 30 minutos o hasta que estén listas (puedes usar un cuchillo para pincharlas y saber cuando retirarlas del fuego). Déjalas enfriar un poco y luego córtalas en cubos medianos.
- Mete la remolacha en una ensaladera.
- Lava las hojas de lechuga, escúrrelas y mételas también en la ensaladera con la remolacha.
- Pica la ½ cebolla en julianas delgadas y ponla con los otros ingredientes.
- Corta también los tomates en cubos, julianas, ruedas o lo que se te antoje y agrégalo a la ensaladera.
- Escurre las latas de atún y échalo bien desmenuzado en el bowl con los otros ingredientes de la ensalada.
- Finalmente adereza con sal al gusto, un poco de jugo de limón también al gusto, puedes calcular 2 cucharadas y un generoso chorro de aceite de oliva.
- Mezcla bien todos los ingredientes.
- Mete la ensalada en la nevera por un rato antes de comerla para que esté fresquita.
- ¡Disfrútala!
Nutrition
Esta ensalada permite variaciones y más ingredientes que puedes ponerle para darle un toque personal.
Por ejemplo, puedes ponerle huevo sancochado, tomates cherry, tiras de pimentón e incluso hojas de espinacas.
Puedes agregarle incluso trozos de queso feta.
Otras ensaladas caseras que puedes preparar
- Ensalada de remolacha con papas y zanahoria
- Ensalada de quinoa con portobellos
- Ensalada fría de pasta con jamón
- Ensalada de anchoas con tomate