El pescado es mucho más sabroso con jugos cítricos, por eso la mejor manera de marinarlo es con jugo de limón o lima.
Hoy en Comedera, tenemos una receta que te encantará porque dá un sabor distinto a la manera en la que regularmente se disfruta del pescado, haremos filete de pescado en salsa de tamarindo.
Para la salsa de tamarindo no se necesitará mucho, más que concentrado de esta deliciosa fruta, ajo, sal y limón.
Es una rica receta especial para degustar durante el fin de semana, cuando tenemos el tiempo para poder marinar con paciencia el pescado. No es un proceso difícil porque se trata de cocer filete de pescado sobre una plancha.
Créeme cuando te digo que es un plato que merecer probar y disfrutar en familia o con amigos.
Empecemos a preparar esta deliciosa receta.
Receta de filete de pescado en salsa de tamarindo
Ingredientes
- 2 filetes de pescado
- 2 limones su jugo
- ½ cebolla picada finamente
- 1 ajo picado finamente
- ½ taza de agua
- ½ taza de concentrado de tamarindo
- 2 cdas. de azúcar
- ½ cdta. de sal
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Salpimenta los filetes de pescado y baña con el jugo de 2 limones. Reserva.
- En una sartén a fuego medio, agrega una cucharada de aceite y deja dorar la cebolla y el ajo.
- Cuando la cebolla comience a transparentar, agregar el concentrado de tamarindo, y la taza de agua.
- Revuelve bien y deja cocinar durante 1 minuto.
- Luego agregar el jugo de limón, el azúcar y la sal. Revuelve bien y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que se logre la consistencia deseada.
- Mientras tanto, en otro sartén a fuego medio alto, agrega el aceite de oliva y fríe el pescado hasta dorar.
- Para servir, coloca el pescado en el plato y báñalo con bastante salsa.
- Puedes acompañarlo con arroz o yuca sancochada.
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Recomendaciones para el filete de pescado en salsa de tamarindo
- Para esta receta de pescado en salsa de tamarindo, necesitarás un filete que no tenga espinas, puedes ser, salmón, róbalo, corvina, merluza o pargo.
- Procura que en la pescadería dejen un poco de la piel para darle más firmeza al plato.
- Para acompañar puedes usar cualquier preparación con arroz, esto para poder disfrutar de toda la salsa. Pero una yuca con mojo o puré de papas también funciona bien.
- Trata de que el jugo de limón esté fresco y que no se haya colado una semilla. Te recomiendo que lo ciernas antes de agregarlo a la preparación.
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Fotos y Video Grosby Group.