¿Buscando opciones de desayuno?
El pan de polenta es una excelente idea para incorporar energía y saciedad durante el día, el porcentaje de fibra de la polenta es muy superior, como así también su contenido en vitaminas del complejo B, por lo que la polenta es una alternativa rica en nutrientes para incorporar en la dieta. Destaca en la harina de maíz su contenido en vitamina A y carotenos, así como el aporte en ácido fólico.
Para quien quiere variar los desayunos, dejar de comer siempre lo mismo, este pan es de mucha ayuda porque no requiere mucho tiempo de preparación y no hay reposo en las masas, dura bastante tiempo reservado y puede consumirse con quesos o sólo con jarabes o mermeladas.
Vamos a hacer pan de polenta.
Cómo hacer pan de polenta
Ingredientes
Pan de polenta
- 1 taza leche líquida
- 2 huevos
- 120 ml. aceite de girasol (es importante usar este no el de maíz)
- 50 gr azúcar blanca
- 80 gr harina (0000)
- 160 gr harina de polenta
- 2 cdtas. polvo de hornear
- 1 cdta. sal fina
- 1/4 cdta. bicarbonado te sodio
- 1 cda. jugo de un limón
Elaboración paso a paso
Preparación
- Precalentamos el horno 180 °C.
- En un bol grande incorporamos los huevos y el azúcar, mezclamos, vamos agregando de a poco el aceite de girasol y seguimos batiendo hasta que se mezcle bien todo.
- Añadimos la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclamos bien.
- Agregamos la leche y una cucharada del jugo de limón más la polenta. Batimos todo hasta integrar.
Horneado
- En un molde engrasado, vertemos la mezcla, tratando de distribuirla bien.
- Horneamos de 35 a 40 minutos.
- Lo desmoldamos tibio y dejamos terminar enfriar sobre una rejilla.
Nutrition
¿Con qué acompañar el pan de polenta?
El pan de polenta es una excelente base para la preparación de rebanadas de polenta, sirven para hacer canapés de polenta de diversos tipos, también para servir con salsa.
Por ser un pan dulce, puede funcionar para tostadas francesas.
Este pan es muy delicioso y suele comerse solo con mantequilla y miel.
¿Cómo almacenar el pan de polenta?
Se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días.
También se puede congelar durante unos 3 meses. Para descongelar debemos ponerla en la nevera el día anterior.
Sugerencias de recetas
Si realmente buscas opciones para variar los desayunos, te ofrezco estas recetas que te ayudarán.
- Croissants perfectos
- Pan de batata
- Pan Ezequiel
- Granola casera
- Pan Paleo
- Panecillos dulces
- Pan de pasas
- Pan de cereales