Hay muchas formas de consumir vegetales y te lo demostraremos con estos rollitos de espinacas y ricotta. Aprende a cómo hacerlos con esta receta fácil de Comedera.
Tener en el menú alternativas que te sacan de apuros es lo máximo. Recetas que combinan sabores, texturas y hechas con ingredientes que tenemos, casi siempre, en la nevera. La opción que te enseñaremos hoy es una de ellas.
Estos rollitos de espinacas y ricotta son de ensueño. Su sabor delicado y cremoso es especial para que todos queden encantados con cada mordida. Para hacerla, necesitarás hojas frescas de este vegetal, huevo, dientes de ajo, aceite de oliva, sal y por supuesto el queso protagonista.
Son perfectas para consumir como un desayuno ligero y a la vez cargado de energías o como una cena sin complicaciones. Lo mejor es que puedes hacerlas, guardar en la nevera y comer el día que desees.
Sin más, ¡Iniciamos!
Deliciosos rollitos de espinacas y ricotta
Ingredientes
- 300 gr de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo
- 320 gr de ricotta
- 4 claras de huevo
- 4 yemas de huevo
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Mientras el sartén toma temperatura, pela los dientes de ajo y filetea muy bien.
- Agrega el ajo fileteado al sartén y dora a fuego medio, posteriormente incorpora las hojas de espinacas. Mezcla y cocina sin dejar de mover por 5 minutos.
- Las espinacas deben quedar al dente no muy cocidas porque se amargan. Apaga el sartén, retira las espinacas y reserva.
- Con un batidor eléctrico vamos a llevar a punto de nieve las claras de huevo. Batimos muy bien hasta que tengamos una mezcla espumosa y levantada. Reservamos.
- Precalienta el horno a 180° C.
- En un mixer o licuadora, incorpora las yemas de huevo, el aceite, las espinacas cocinadas, sal y pimienta al gusto. Procesa muy bien hasta que todo se integre correctamente y te quede una mezcla bien cremosa.
- Una vez lista, vierte esta mezcla en un bol y vas a ir incorporando las claras poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierda el aire.
- Una vez incorporado, toma una bandeja o refractaria y extiende tu mezcla por toda la bandeja. Debes extender muy bien.
- Mete la bandeja al horno y hornea por 12 minutos a 180° C hasta que cuaje y quede suave.
- Pasado ese tiempo, retira del horno y deja enfriar.
- Una vez templada, extiende el queso ricotta hasta la mitad y luego enrolla muy bien. Corta los rollitos del tamaño que prefieras y listo.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Consigue unos rollitos de espinacas y ricotta perfectos con estos tips
- Una de las recomendaciones que te dejo para lograr unos rollitos súper esponjosos es batir muy bien las claras de huevo hasta que queden a punto de nieve. Esto permitirá tener una textura excelente a la hora de cuajar en el horno.
- Las espinacas que usarás para esta receta deben ser frescas para que puedas saltearlas sin problemas. Regularmente las que compramos congeladas desprenden mucho líquido y en esta comida no queremos agua.
- También puedes combinar fácilmente espinacas con acelgas, ya que ambas quedarán perfectas para darle el sabor y la textura.
- El relleno de estos rollitos puede variar, fusiona ricotta con queso crema y será increíble. También es válido si le agregas jamón de pavo, tocineta o el embutido que prefieras.
- Esta receta me gusta hornearla para que se cocine muy bien y de forma pareja. También puedes hacerlos en el sartén con porciones individuales.
Recetas con espinacas, ¡muy fáciles!
Sin duda, las espinacas son un vegetal que me encanta, ya que podemos usarla como un complemento perfecto en varias recetas. todas son bien ricas y fáciles de hacer. Incluye en tu menú este risotto de quinoa y espinacas, una alternativa saludable y exquisita. Siguiendo con opciones de almuerzos, esta versión de pasta con espinacas y tocino está para chuparse los dedos. Estas gorditas rellenas de espinacas y champiñones también son la gloria para comer como un desayuno.