Haz desde casa estas gorditas rellenas de champiñones y espinacas, una verdadera delicia que será una de tus opciones principales en el menú. Te enseñamos a cómo prepararla con esta receta de Comedera.
Hoy nos pasearemos por la gastronomía de México con uno de sus platillos más fáciles, caseros y emblemáticos, las llamadas gorditas.
La de hoy es una de las más versátiles y deliciosas, es una comida increíble elaborada a base de masa de maíz o trigo, las cuales regularmente se rellenan de chicharrón, frijol u otros ingredientes diversos que dependen de la zona. Tienen una forma redonda y plana muy parecida a las arepas venezolanas.
Estas gorditas de champiñones con espinacas son ideales para un desayuno a media mañana ya que su sabor es más sutil. Además, la combinación de estos dos vegetales es muy exquisita.
Sin más, ¡iniciemos!
Deliciosas gorditas rellenas de champiñones y espinacas
Ingredientes
Para las gorditas:
- 2 tazas de harina de trigo
- ½ taza de agua tibia
- 1 cdita de polvo de hornear
- 2 oz de manteca de cerdo
- 1 cdita de sal
Para el relleno:
- 2 tazas de champiñones fileteados
- 1 taza de espinacas
- ¼ taza de cebolla picada
- 1 cda de ajo picado finamente
- 2 cdas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Preparemos las gorditas:
- Vamos a iniciar nuestra receta preparando la masa. Para ello, coloca el harina en un bol junto a la sal y el polvo de hornear. Mezcla.
- Agrega la manteca de cerdo y mezcla hasta que tu masa quede quebradiza.
- Ahora, añade el el agua poco a poco y ve amasando para conseguir uniformidad. Si notas que la masa necesita un poco más de agua, le agregas. Tu masa debe quedar suave y muy manejable.
- Pon a calentar un sartén, plancha o comal. Ahora, toma tu masa y haz bolitas del mismo tamaño para luego darle forma.
- Con ayuda de la tortillera y previamente con dos protecciones de plástico, coloca una bolita y presiona la tortillera suavemente hacia abajo para formar una gordita de aproximadamente 10 cms, procura no dejar muy delgadas.
- También lo puedes hacer tomando tus bolitas y le darás una forma plana y delgada, para ellos irás aplastando con las dos manos suavemente.
- Toma tu gordita y cocínalas en el comal, plancha o sartén.
- Deja cocinar durante 2 minutos y dale la vuelta dejándola cocinar durante otros 2 minutos. Por último dale dos vueltas más hasta que se vean las manchitas cafés. La gordita se inflará un poco
Para el relleno:
- Ahora, en un sartén a fuego medio, calienta aceite de oliva y cocina la cebolla, el ajo hasta cocinar, aproximadamente 2 minutos.
- Añade los champiñones, las espinacas y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla y cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 4 minutos. Apaga y reserva al estar listo.
- Tomas tus gorditas, ábrelas a la mitad con un cuchillo.
- Por último, rellena muy bien.
- Acompaña con una salsa y disfruta.
Video
Recomendaciones para tus gorditas rellenas de champiñones y espinacas
- Puedes hacer tu masa con harina de maíz sin problemas. Su cocción será más rápida.
- Para el relleno, puedes agregar otros ingredientes como cebollín, puerros, celery, zanahoria o calabacín.
- Si deseas agregarle proteína, puedes incorporar huevos, jamón, tocineta o acompañarlas con queso.
Más opciones de gorditas
Video y fotos: Grosby Group.
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