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Comedera / Comida mexicana / Haz gorditas rellenas de champiñones y espinacas

By Emilys Velásquez Deja un comentario

Haz gorditas rellenas de champiñones y espinacas

gorditas rellenas de champiñones y espinacas

Haz desde casa estas gorditas rellenas de champiñones y espinacas, una verdadera delicia que será una de tus opciones principales en el menú. Te enseñamos a cómo prepararla con esta receta de Comedera.

Hoy nos pasearemos por la gastronomía de México con uno de sus platillos más fáciles, caseros y emblemáticos, las llamadas gorditas.

La de hoy es una de las más versátiles y deliciosas, es una comida increíble elaborada a base de masa de maíz o trigo, las cuales regularmente se rellenan de chicharrón, frijol u otros ingredientes diversos que dependen de la zona. Tienen una forma redonda y plana muy parecida a las arepas venezolanas.

Estas gorditas de champiñones con espinacas son ideales para un desayuno a media mañana ya que su sabor es más sutil. Además, la combinación de estos dos vegetales es muy exquisita.

Sin más, ¡iniciemos!

gorditas rellenas de champiñones y espinacas
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Deliciosas gorditas rellenas de champiñones y espinacas

Prepara en casa estas gorditas rellenas de champiñones y espinacas.
Plato pan, bollería, harinas
Cocina Casera
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 8 piezas
Calorías 510kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para las gorditas:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • ½ taza de agua tibia
  • 1 cdita de polvo de hornear
  • 2 oz de manteca de cerdo
  • 1 cdita de sal

Para el relleno:

  • 2 tazas de champiñones fileteados
  • 1 taza de espinacas
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 1 cda de ajo picado finamente
  • 2 cdas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Preparemos las gorditas:

  • Vamos a iniciar nuestra receta preparando la masa. Para ello, coloca el harina en un bol junto a la sal y el polvo de hornear. Mezcla.
    gorditas rellenas de champiñones y espinacas
  • Agrega la manteca de cerdo y mezcla hasta que tu masa quede quebradiza.
    gorditas rellenas de champiñones y espinacas
  • Ahora, añade el el agua poco a poco y ve amasando para conseguir uniformidad. Si notas que la masa necesita un poco más de agua, le agregas. Tu masa debe quedar suave y muy manejable.
    gorditas rellenas de champiñones y espinacas
  • Pon a calentar un sartén, plancha o comal. Ahora, toma tu masa y haz bolitas del mismo tamaño para luego darle forma.
    gorditas rellenas de champiñones y espinacas
  • Con ayuda de la tortillera y previamente con dos protecciones de plástico, coloca una bolita y presiona la tortillera suavemente hacia abajo para formar una gordita de aproximadamente 10 cms, procura no dejar muy delgadas.
  • También lo puedes hacer tomando tus bolitas y le darás una forma plana y delgada, para ellos irás aplastando con las dos manos suavemente.
  • Toma tu gordita y cocínalas en el comal, plancha o sartén.
  • Deja cocinar durante 2 minutos y dale la vuelta dejándola cocinar durante otros 2 minutos. Por último dale dos vueltas más hasta que se vean las manchitas cafés. La gordita se inflará un poco
    gorditas rellenas de champiñones y espinacas

Para el relleno:

  •  Ahora, en un sartén a fuego medio, calienta aceite de oliva y cocina la cebolla, el ajo hasta cocinar, aproximadamente 2 minutos.
    gorditas rellenas de champiñones y espinacas
  • Añade los champiñones, las espinacas y sazona con sal y pimienta al gusto.
    gorditas rellenas de champiñones y espinacas
  • Mezcla y cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 4 minutos. Apaga y reserva al estar listo.
    gorditas rellenas de champiñones y espinacas
  • Tomas tus gorditas, ábrelas a la mitad con un cuchillo.
    gorditas rellenas de champiñones y espinacas
  • Por último, rellena muy bien.
    gorditas rellenas de champiñones y espinacas
  • Acompaña con una salsa y disfruta.

Video

Recomendaciones para tus gorditas rellenas de champiñones y espinacas

  • Puedes hacer tu masa con harina de maíz sin problemas. Su cocción será más rápida.
  • Para el relleno, puedes agregar otros ingredientes como cebollín, puerros, celery, zanahoria o calabacín.
  • Si deseas agregarle proteína, puedes incorporar huevos, jamón, tocineta o acompañarlas con queso.

Más opciones de gorditas

  • Gordita con leche condensada
  • gorditas de frijoles con queso

Video y fotos: Grosby Group.

Publicado en: Comida mexicana, Recetas

Acerca de Emilys Velásquez

Soñaba con ser chef, pero me enamoré del periodismo. Ahora combino estas dos pasiones en Comedera.

¡Espero ser tu guía para que deleites el paladar de todos tus comensales!

También: Locutora | Community Manager.

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