La sopa de puchero de pollo es una receta tradicional que ofrece un reconfortante sabor casero. Los ingredientes principales de esta receta incluyen pollo, zanahorias, apio, calabacitas, ajo y cebolla, que juntos crean una sopa rica y nutritiva. Acompañada opcionalmente con aguacate, cebolla picada, limón, cilantro, arroz blanco y tortillas de maíz, esta sopa es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
El puchero de pollo es popular en varias regiones del mundo, cada una con su toque único. Desde la versión montañesa de España, rica en alubias y berza, hasta el puchero andaluz con su mezcla de carnes y vegetales, y las variaciones andinas, peruanas y bolivianas con ingredientes autóctonos como el tocino, carne deshidratada de res y una variedad de tubérculos y vegetales. También está el puchero colombiano, que combina carnes de res y cerdo con plátano, yuca y una variedad de verduras, condimentado con comino, cilantro, laurel y color.
Hoy haremos una sopa puchero casera sencilla, para que prepares en familia en un fin de semana.
Cómo hacer sopa de puchero de pollo
Ingredientes
- 1 kg pollo
- 8 tazas agua
- 2 cdtas sal
- 4 dientes de ajo
- ½ cebolla blanca mediana
- 2 ramas de apio cortadas en trozos
- 3 ramas de perejil
- 3 zanahorias grandes cortadas en cubos grandes
- ¼ taza cilantro
- 2 calabacitas grandes cortadas en cubos
Para acompañar
- 1 aguacate partido en cubos
- ½ cebolla blanca finamente picada
- 1 limón partido en secciones
- 2 ramas de cilantro picaditas
- Arroz blanco cocido opcional
- Tortillas de maíz calientes
Elaboración paso a paso
- En una olla grande a fuego medio alto calienta 8 tazas de agua.
- Una vez que esté hirviendo, agrega el pollo y la sal.
- Cocina hasta que suelte su primer hervor. Cuando se forme la espuma, retírala con ayuda de una cuchara.
- Luego, incorpora la cebolla, el apio y el ajo.
- Mezcla y cubre la olla para dejar cocinando a fuego medio bajo durante 30 minutos, sin dejar que hierva.
- Pasado el tiempo, incorpora las zanahorias y el cilantro. Mezcla, tapa la olla y deja cocinar 15 minutos más a fuego bajo.
- Retira el pollo y reserva.
- Mientras tanto agrega las calabacitas a la olla, verifica de sal y cocina nuevamente durante otros 10 minutos a fuego bajo.
- Sirve el caldo con el pollo, las verduras, cebolla picada, aguacate, limón y cilantro fresco.
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Nutrition
Tips para una sopa de puchero perfecta
- Para garantizar el éxito de tu sopa de puchero, comienza utilizando una olla de gran tamaño. Esto es crucial para que los ingredientes tengan suficiente espacio para cocinarse uniformemente y liberar sus sabores en el agua.
- Si te gusta el picante puedes ponerle directamente a la cocción de la sopa algunos chiles o, mejor aun, al servir pon un pequeño recipiente con tu picante favorito para que cada comensal se ponga la cantidad deseada.
- En lo que respecta al almacenamiento y recalentamiento, es importante dejar enfriar la sopa antes de guardarla en el refrigerador. Al recalentar, hazlo a fuego lento para preservar la calidad de los ingredientes. Puedes usar un horno microondas, por supuesto
- No descartes el caldo sobrante. Este puede ser la base perfecta para crear nuevos y deliciosos guisos o sopas, añadiendo ingredientes como fideos, huevo duro picado o taquitos de jamón para una nueva experiencia gastronómica.
Con qué acompañar el puchero de pollo
El aguacate fresco en cubos aporta una textura cremosa y un sabor suave, complementando los sabores de la sopa.
Para aquellos que buscan un plato más sustancioso, servir la sopa con arroz blanco cocido es una excelente opción.
Las tortillas de maíz calientes son un clásico que se puede usar para mojar en la sopa o para hacer pequeños bocadillos.
Más recetas de sopa de pollo
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