La tostada de tomate asado y anchoa es el aperitivo estrella para cualquier ocasión especial. No sólo por su sabor inigualable, sino también por su presentación y textura, promete ser el centro de atención de tus reuniones.
Usamos pan rústico para nuestra base, buscando ese crujido perfecto que realza cada mordida. Para los tomates, opta por variedades más grandes, permitiendo que dos de ellos se acomoden en cada tostada sin dificultades. Al asarlos, un chorrito de aceite de oliva es más que suficiente. Y no olvides manipularlos con cuidado, usando una paleta para voltearlos y evitar que se rompan.
Las anchoas en conserva son ideales para esta receta. Asegúrate de escoger aquellas conservadas en un aceite de alta calidad y permíteles escurrir ligeramente antes de colocarlas sobre la tostada.
Y, para un toque final de frescura y color, espolvorea un poco de cebollino picado por encima. Si lo prefieres, cilantro o perejil también son excelentes alternativas.
Ahora, ¡manos a la obra! Es hora de deleitarse con esta deliciosa tostada de tomate asado y anchoa.
Aprende a hacer tostadas de tomate con anchoa
Ingredientes
- 3 tomates cortados en rodajas
- Orégano al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cdta mantequilla
- 1 rebanada de pan
- 10 tiras anchoas
- 1 tallo cebollino picado muy fino
- aceite de oliva al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava y corta los tomates sobre una tabla de madera de un centímetro de grosor.
- Pon las rodajas de tomate cortados en rodajas en una fuente de horno.
- Añade orégano y pimienta al gusto.
- Hornea por 15 minutos a 180 ºC.
- En una sartén con mantequilla una rebanada de pan.
- Emplata colocando tomate, anchoas, cebollino y aceite de oliva encima de la tosta.
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Fotos y video de Grosby Group.